Jõhvika tagurpidi pirukas
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
See juveelilaadne tagurpidi pööratud kook saavutab magusad, karamelliseeritud marjad tänu saladusele: neid küpsetatakse koogivormis enne taigna lisamist. Kuna kasutatakse ainult ühte kaussi, on puhastamine imelihtne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Jõhvika täidis
- 2 supilusikatäit sulatatud võid, pluss lisa määrimiseks
- 600 g külmutatud jõhvikaid
- 2/3 tassi suhkrut
- 1 apelsini koor ja mahl
Tainas
- 220 g võid, toatemperatuuril
- 1,5 tassi suhkrut
- 3/4 tassi rasket koort
- 4 suurt muna
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis mandliekstrakti
- 3 tassi premium-jahu
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 1 spl mett
- Vahukoor serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaniljeekstrakt, mandliekstrakt, munad, kreem, Apelsinimahl, jõhvikas, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Aseta jahtuma laskv rest küpsetusplaadile. Määri 23 cm läbimõõduga ümmarguse küpsetusvormi põhi ja küljed võiga. Kata küpsetuspaberiga ja määri ka küpsetuspaber võiga.
- Valmista täidisSega ettevalmistatud pannil jõhvikad, või, suhkur, apelsinikoor ja -mahl (või läheb külmade marjade tõttu tükiliseks – see on normaalne). Küpseta 40–45 minutit, kuni jõhvikad on väga pehmed ja karamelliseerunud.
- Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või, suhkur, koor, munad, vaniljeekstrakt ja mandliekstrakt ühtlaseks massiks. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning vahusta uuesti mikseriga.
- Tee tagurpidi pirukasVähenda ahju temperatuur 180 °C-ni (350 °F). Vala tainas jõhvikate peale ja silu pealt kummist spaatliga siledaks (osa marjamahla tuleb välja). Koputa panni kolm korda, et tainas ühtlaselt jaotuks. Küpseta 65–70 minutit, kuni pealt on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja.
- Jahuta pirukat ettevalmistatud restil 10 minutit. Pööra pirukas restile ümber ja eemalda küpsetuspaber. Aseta peale kõik pannile kukkunud või külge jäänud marjad. Lase restil 1 tund täielikult jahtuda. Enne serveerimist pintselda piruka pealt meega ja lisa keskele sorts vahukoort.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
