Vahtrasiirupi tagurpidi pirukas pirnidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 401, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 5 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 3 G., kolesterool 72 mg naatrium 273 mg suhkur 38 G.
Kalorid 401, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 5 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 3 G., kolesterool 72 mg naatrium 273 mg suhkur 38 G.
Küpseta oma pere teepidu jaoks maitsev ja muljetavaldav tagurpidi kook, mille peal on õhukeselt viilutatud pirnid ja kleepuv karamellkate. Tainas on immutatud kardemoni, vahtrasiirupi ja ekstraktiga. Need koostisosad annavad koogile maagilise magus-vürtsika aroomi, mis sobib karamelli-puuviljakattega. Kook pannakse vormi vastupidises järjekorras – karamell, pirnid ja tainas – ning küpsetatakse ahjus. Kui kook on jahtunud, keera see ümber nii, et ilus kate oleks ülespoole, ja serveeri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g + 2 spl soolamata võid, toatemperatuuril + lisa panni määrimiseks
- 3 kõva Bere-Bosc pirni (umbes 700 g), kooritud ja igaüks 8 sektoriks lõigatud
- 1 spl + 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit vett
- 2 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 3/4 tl söögisoodat
- 0,5 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud kardemoni
- 0,5 tassi täispiima
- 1/4 tassi hapukoort
- 1 teelusikatäis vahtrasiirupi ekstrakti
- 0,5 spl vahtrasiirupit
- 2 suurt muna toatemperatuuril
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pirnid, sidrunimahl, vahtrasuhkur, munad, piim, hapukoor, kardemon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga pirukavormi põhi ja sisemus võiga. Sega suures kausis pirnilõigud 1 supilusikatäie sidrunimahlaga ja pane kõrvale. Keskmise suurusega pannil sega kokku 3/4 tassi granuleeritud suhkrut, vesi ja ülejäänud 1 teelusikatäis sidrunimahla ning lase keskmisel kuumusel podiseda, aeg-ajalt segades. Hauta ilma segamata 6-7 minutit, kuni segu on merevaigukollane. Tõsta tulelt ja sega hulka 2 supilusikatäit võid. Vala karamell ettevalmistatud potti, kallutades seda, et põhi oleks ühtlaselt kaetud. Lase jahtuda ja seejärel aseta pirnilõigud ringikujuliselt.
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja kardemon. Suures mõõteklaasis sega kokku piim, hapukoor ja vahtrasiirupi ekstrakt. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel ülejäänud 110 g võid 1/2 tassi granuleeritud suhkru ja vahtrasiirupiga, aeg-ajalt kausi külgi kraapides, kuni segu on kerge ja kohev, 3-5 minutit. Klopi hulka munad ükshaaval, kuni need on täielikult segunenud.
- Vähenda mikseri kiirust keskmisele tasemele ja klopi, kuni segu pakseneb, umbes 1 minut. Vähenda mikseri kiirust madalale tasemele ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi piimaseguga (alustades ja lõpetades jahuga). Tainas võib tunduda kergelt kalgendunud; jätka kloppimist, kuni see muutub siledaks.
- Vala tainas pirnide peale pannile ja silu pind ühtlaseks. Küpseta, kuni pealmine osa on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 55–65 minutit. Tõsta restile ja lase pannil 20 minutit jahtuda. Libista koogi serva õhukese noaga, et see vormist lahti tuleks, seejärel kummuta see serveerimisalusele ja lase täielikult jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
