Vürtsikas mandli-tagurpidi ploomikook
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 485, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 6 G., süsivesikud 73 G., kiudaine 2 G., kolesterool 92 mg naatrium 421 mg suhkur 53 G.
Kalorid 485, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 6 G., süsivesikud 73 G., kiudaine 2 G., kolesterool 92 mg naatrium 421 mg suhkur 53 G.
Karamelliseeritud ploomide kate koos jahvatatud mandlite, pimentide ja kaneeliga tainas muudab selle piruka maitsvaks maiuseks pidulikuks teepidu jaoks. Pirukas pannakse pannile vastupidises järjekorras kokku ja kui see serveerimisvaagnale ümber keerata, muutub alumine kiht maitsvaks ja kleepuvaks pealiskihiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Karamell ja puuviljad
- 3/4 tassi suhkrut
- 0,5 tl jämedat soola (valikuline)
- 600–700 g küpseid ploome, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks (väikesed lõika pooleks)
Pirukas
- 1,5 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi peeneks jahvatatud mandleid
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl jahvatatud piment
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 0,5 tl peensoola
- 1 tass suhkrut
- 110 g soolamata võid toatemperatuuril
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tass hapupiima/keefiri või 3/4 tassi täispiima, mis on segatud 1/4 tassi hapukoore või kreeka jogurtiga
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Karamell ja puuviljad:
Sega 25 cm läbimõõduga ahjukindlas pannil suhkur 1,5 supilusikatäie veega, kuni segu meenutab märga liiva. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni suhkur sulab ja muutub heledaks merevaigukollaseks, umbes 5 minutit. Lisa soola, kui teed soolatud karamelli. Laota ploomid lõikepinnaga allpool peale. - Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, mandlid, küpsetuspulber, piment, söögisooda, kaneel ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, seejärel lisa vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi petipiimaga. Sõtku ühtlaseks massiks.
- Vala tainas puuviljadele ja jaota see ühtlaselt laiali. Küpseta kuldpruuniks ja kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 35-50 minutit. Lase 15 minutit seista, seejärel kummuta pirukas serveerimisvaagnale. Jahuta toatemperatuurini ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
