Kookos-mandli jäätisepirukas

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 627, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 29 G., valgud 8 G., süsivesikud 56 G., kiudaine 5 G., kolesterool 15 mg naatrium 170 mg suhkur 47 G.

See kookose ja mandli maagiliste nootidega jäätisepirukas on ideaalne suvine maiuspala. Pirukas on valmistatud krõbedast jahvatatud mandlikoorest, mille peal on kiht omatehtud kookosejäätist. Valmis pirukas on kaunistatud kookoshelveste ja mandlilaastudega. See magustoit on muna- ja gluteenivaba.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Jäätis

3,5 tassi suhkrutamata kookospiima (umbes 2 purki 400 g)
1 tass suhkrut
1/4 tassi kerget maisisiirupit
0,5 tl peensoola

Kook

1 ja 1/4 tassi terveid tooreid mandleid
0,5 tassi suhkrut
4 spl soolamata võid, sulatatud

Lisandid

1 tass suhkrutamata kookoshelbeid, röstitud
2 spl röstitud mandlilaastu
Spetsiaalvarustus: lahtikäiv koogivorm läbimõõduga 25 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kookospiim, kookoshelbed, mandel, maisisiirup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Jäätis:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku kookospiim, suhkur, maisisiirup ja sool. Kuumuta madalal kuumusel segades, kuni suhkur on lahustunud. Vala kaussi, kata kinni ja pane umbes 1 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Samal ajal valmista ette koogikiht.:

Sega köögikombainis mandlid ja suhkur ning pulseeri, kuni segu meenutab jämedat liiva. Lisa järk-järgult sulatatud või, jätkates pulseerimist. Vala segu 25 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja suru see ühtlaselt põhja ja külgedele umbes 2,5 cm kaugusele. Küpseta 12-15 minutit, kuni segu on tahenenud. Lase täielikult jahtuda.
Vahusta kookose segu jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele, kuni see on väga paks, aga siiski painduv, umbes 30 minutit. Jaota jäätis ühtlaselt jahtunud põhjale ja külmuta, kuni täidis on tahke, umbes 2 tundi.
Võta pirukas sügavkülmast umbes 5 minutit enne serveerimist. Võta rõngas vormist välja ja puista täidisele kookoshelbeid ja mandleid.