Kookos- ja mandlikook šokolaadiglasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha - kookose-mandli kook šokolaadiglasuuriga

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 329, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 3 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 1 G., kolesterool 62 mg naatrium 85 mg suhkur 30 G.

See kõrge kahekihiline kook, mis on kaetud šokolaadiglasuuriga ja puistatud paksu, õhulise kookoskihiga, näeb välja luksuslik ja sobib igale pidustusele. Kihid on küpsetatud koogijahust, mandlijahust ja kookoseekstraktist, mille tulemuseks on kerge, õrn, niiske ja maitsev kook. Kui kook on täielikult jahtunud, määri see šokolaadi-võikreemglasuuriga, lisades soovi korral tumedat rummi sügavama ja soolasema maitse saamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

220 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2 tassi koogijahu + lisa panni puistamiseks
3/4 tassi mandlijahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1,5 tassi granuleeritud suhkrut
4 suurt muna
1,5 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl kookoseekstrakti
3/4 tassi piima

Glasuur

220 g poolmagusat šokolaadi, peeneks hakitud
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
3,5 tassi tuhksuhkrut
1/3 tassi kakaopulbrit
1/4 tassi piima
2 spl tumedat rummi (valikuline)
1 tl vaniljeekstrakti
Magusad kookoshelbed pealekandmiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, mandlijahu, munad, piim, tuhksuhkur, kookoseekstrakt, poolmagus šokolaad, kakao, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Määri kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi võiga ja vooderda põhjad küpsetuspaberiga. Määri küpsetusplaat võiga ja puista peale jahu, raputades üleliigne maha; pane vormid kõrvale.
Küpseta kooke:

Suures kausis sega kokku koogijahu, mandlijahu, küpsetuspulber ja sool; pane kõrvale. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 4 minutit.

Klopi munad ükshaaval sisse, kuni need on täielikult segunenud, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Sega hulka vanilje- ja kookoseekstraktid. Vähenda mikseri kiirust madalaks; sega sisse jahusegu kolmes osas, vaheldumisi piimaga. Suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja sega ühtlaseks massiks.
Jaga tainas ettevalmistatud vormide vahel. Küpseta, kuni koogid on kuldpruunid ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 30–35 minutit.
Tõsta restile ja lase vormides 10 minutit jahtuda. Tõmba õhukese noaga kookide servad ümber ja keera need ettevaatlikult restile ümber; eemalda küpsetuspaber ja lase täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:

Pane šokolaad kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, pidevalt segades, kuni see on sulanud ja ühtlane; lase veidi jahtuda. Sega köögikombainis või, suhkur, sulatatud šokolaad, kakaopulber, piim, rumm ja vaniljeekstrakt. Blenderda ühtlaseks massiks.
Aseta üks koogikiht serveerimisvaagnale ja määri peale 1 tass glasuuri. Aseta teine koogikiht peale ja määri ülejäänud glasuur koogi peale ja külgedele. Puista kook kookoshelvestega.