Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Mandlikook valge šokolaadiglasuuriga - detailne retsept.

Koostisosad:

Kook

• 120 g toatemperatuuril võid ja veel vormide määrimiseks
• 2 spl. peeneks jahvatatud kondiitrijahu (ekstra) madala gluteenisisaldusega ja lisaks veel puistamiseks
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola
• 1/2 tassi blanšeeritud mandleid
• 5 suurt munavalget
• 1 tass täispiima
• 2 tl vaniljeekstrakt
• 1,5 tl mandliekstrakti
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
• Valged puisted pealekandmiseks (valikuline)

Šokolaadiglasuur

• 250 g jämedalt hakitud valget šokolaadi
• 450 g võid toorjuust, toatemperatuuril
• 170 g (12 spl) soolamata võid, toatemperatuuril
• 1 tass tuhksuhkrut
• 2 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kondiitritoodete jahu, mandel, munad, piim, vaniljeekstrakt, mandliekstrakt, konfetti, valge šokolaad, toorjuust, mascarpone juust, Philadelphia juust, tuhksuhkur

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista ette küpsised: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi kergelt õliga. Kata vormide põhjad küpsetuspaberiga; puista küpsetuspaber võiga ja puista üle jahuga, raputades üleliigne välja.
  
  Sega köögikombainis 2 tassi jahu, küpsetuspulber, sool ja mandlid. Lülita köögikombain sisse ja pulseeri, kuni pähklid on peeneks jahvatatud, 2-3 minutit. Eraldi kausis klopi kokku munavalged, piim, vanill ja mandliekstrakt.
2. samm
• Kasutades mikser Vahusta 120 g võid granuleeritud suhkruga keskmisel kiirusel umbes 3 minutit, kuni see muutub kahvatuks. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja jätka segamist; lisa jahusegu kolmes etapis, vaheldumisi piimaseguga, kuni tainas on sile.
3. samm
• Vala tainas ettevalmistatud vormidesse. Küpseta kooke 25-30 minutit. Kontrolli küpsust, pistes hambatikk koogi keskele; hambatikk peaks välja tulema puhas ja kuiv.
  
  Võta küpsised ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. (Valmis küpsiseid võib sügavkülmas kilesse mähituna säilitada kuni 2 nädalat. Enne kasutamist sulata toatemperatuuril.)
4. samm
• Valmista glasuur: Sulata valge šokolaad mikrolaineahjus, segades iga 20 sekundi järel. Mikseriga vahusta toorjuust, või, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt keskmisel kiirusel umbes 4 minutit ühtlaseks massiks.
  
  Lisa järk-järgult sulatatud valge šokolaad, segades silikoonspaatliga. (Glasuuri saab õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 2 päeva. Enne kasutamist klopi uuesti mikseriga läbi.)
5. samm
• Pane kook kokku: Noaga keera käsnkookide servad lahti, seejärel keera üks vorm serveerimisalusele ja eemalda küpsetuspaber. Määri igale koogile 1-1,5 tassi glasuuri. Võta teine ​​kook vormist välja, eemalda küpsetuspaber ja aseta see ettevaatlikult esimese koogi peale.
  
  Kata kook kinni, kaasa arvatud servad, õhukese glasuurikihiga ja aseta 15 minutiks sügavkülma. (See aitab koogi servad tihendada ja hoiab ära nende murenemise viimase glasuuri pealekandmisel.) Seejärel kata ülejäänud glasuuriga ja puista peale sprinkleid.

Hääled: 10