Pähklikõrvitsakook šokolaadiglasuuriga

Hääled: 3

Kuidas teha - kõrvitsa-kreeka pähkli kook šokolaadiglasuuriga

Roa foto: Con Pulos

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12

Kõrvitsa-pähklikook šokolaadiglasuuriga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Käsnkook

3 tassi premium-jahu
2 teelusikatäit söögisoodat
2 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl jahvatatud kardemoni
0,25 tl jahvatatud nelki
0,25 tl soola
450 grammi kõrvitsapüree
1,5 tassi suhkrut
2 tl riivitud apelsinikoort
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
4 suurt muna toatemperatuuril
1 ja 1/4 tassi taimeõli
Või panni määrimiseks

Täidis

1 tass suhkrut
1 liiter sooja rasket koort
0,25 tassi maisisiirupit
2 spl külma võid, lõigatud väikesteks tükkideks
220 g hakitud poolmagusat šokolaadi
1 spl vaniljeekstrakti
1/8 tl soola
2 tassi röstitud pekanipähkleid, hakitud

Glasuur

170 g hakitud tumedat šokolaadi
1 spl kakaopulbrit
110 g võid, lõigatud väikesteks tükkideks
2 teelusikatäit mett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreem, munad, vaniljeekstrakt, tume šokolaad, kakao, kõrvitsapüree, Apelsinikoor, kardemon, nelk, jahvatatud ingver, kaneel, pekanipähklid, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170 °C-ni. Määri kergelt kaks 22 cm pirukavormi ja kata iga põhi küpsetuspaberiga.
Valmista koogi kihid etteSega suures kausis jahu, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel, ingver, kardemon, nelk ja sool; pane kõrvale. Sega kõrvits, suhkur, koor ja vanill köögikombaini kausis, millel on labaots, ja klopi keskmisel kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks. Lisa munad ükshaaval, pidevalt kloppides. Mikseri töötamise ajal lisa taimeõli. Lisa jahusegu ja sega läbi.

Jaga tainas kaheks vormiks, koputades iga vormi vastu tööpinda, et tainas ühtlaselt jaotuks.

Pane vormid ahju ja küpseta, kuni koogid hakkavad vormidest kerkima ja on keskelt kõvad, umbes 30 minutit. Tõsta tööpinnale ja lase vormides 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormidest ja lase täielikult jahtuda.
Šokolaadi-pekanipähklikreemSega suures sügavas kastrulis suhkur ja 1/2 tassi vett keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta ja keeda segamata umbes 8 minutit, kuni segu on aromaatne. Lisa ettevaatlikult vahustades soe koor ja kuumuta, vispeldades, kuni segu on ühtlane. Lisa maisisiirup ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja keeda aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb veidi ja hakkab lusikatäit katma, 40–50 minutit.

Tõsta tulelt ja sega hulka või, šokolaad, vanill ja sool. Lase täielikult jahtuda, seejärel sega hulka pekanipähklid. Kata kinni ja pane umbes 1 tunniks külmkappi, kuni segu on tahenenud.
Pange kook kokkuLõika iga koogikiht sakilise noaga horisontaalselt pooleks, et teha 4 kihti. Aseta üks kiht serveerimisvaagnale ja määri sellele kolmandik pähklikreemist. Pane kihid ja täidised vaheldumisi, asetades viimase kihi peale. Pane umbes 1 tunniks külmkappi.
Valmista glasuurSega mikrolaineahjukindlas kausis šokolaad, kakaopulber, või ja mesi. Kata kilega ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 1 minut. Eemalda kile ja sega ühtlaseks massiks. Lase toatemperatuurini jahtuda, seejärel määri glasuur koogile, lastes liigsel kreemil mööda külgi alla nõrguda. Pane kook külmkappi, kuni glasuur taheneb, umbes 10 minutit.