Mini ekleerid šokolaadiglasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha - minišokolaadiga kaetud ekleere

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 miniekleeri

Laiast valikust vanillikastmega magustoitudest on ekleerid endiselt armastatud prantsuse klassika. Šokolaadiglasuuriga kaunistatud ja tassi kohviga serveeritud küpsetised muutuvad kergesti vastupandamatuks pühapäevahommikuseks maiuspalaks. Kui valmistate ekleere esimest korda, nõuab see veidi oskusi, kuid kiire valmistamine ja kuninglik maitse on vaeva väärt ning see on tõeline armastus esimesest silmapilgust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Ekleerid

1 tass vett
110 g võid või margariini
1 tass sõelutud premium-jahu
4 muna

Kreem

3 tassi piima
3/4 tassi suhkrut
1/2 tl soola
6 supilusikatäit jahu
3 muna
2 teelusikatäit vaniljet

Glasuur

60 g tumedat šokolaadi
2 spl suhkrut
1 tass vahukoort (33% rasva)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, munad, piim, kreem, vanilliin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Kuumuta vesi ja või keemiseni. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu on ühtlane (kui tainas on valmis, moodustab see külma vette pannes palli). Tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Vahusta 4 muna, lisades need ükshaaval tainasse.

Tõsta tainas teelusikaga määritud küpsetusplaadile, vormides väikesed ekleerid. Küpseta ahjus umbes 30 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lase valmis ekleeridel jahtuda.
Kreemi jaoksSega piim, suhkur, sool ja jahu ühtlaseks massiks. Pane madalale kuumusele, sega ja kuumuta, kuni segu pakseneb. Lisa 3 muna ja kui segu veelgi pakseneb, tõsta tulelt, lase jahtuda ning lisa vanill.

Tee sakilise noaga ekleeride külgedele väikesed pilud. Täida ekleerid kondiitrikoti ja otsaga kreemiga.
Glasuuri jaoksSulata šokolaad, lisa suhkur ja koor. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni segu moodustab pehme palli. Jahuta glasuur ja vahusta ühtlaseks, seejärel kaunista valmis ekleerid.