Tuu-taigna valmistamine

Hääled: 15

Aeg:

See mitmekülgne tušštainatainas sobib ideaalselt õhuliste küpsetiste, näiteks ekleeride, profitroolide ja gougère'ide jaoks.

Soovitame

Retsept:

Mis on choux-tainas?

Tuuhitainas, prantsuse keeles tuntud ka kui pâté à choux, võib tunduda hirmutav, aga tegelikult on seda väga lihtne valmistada. Tainas valmistatakse pliidiplaadil sulatatud või ja munadega, seejärel pressitakse see mitmesugusteks kujudeks ja küpsetatakse. Ahjus tainas kerkib, jättes sisse õõnsuse, mis lihtsalt anub täidist.

Valmistage koostisosad ette

Vaja läheb võid, soola, jahu ja mune. Löö munad kõigepealt kaussi.

Lülita tuli sisse

Sulata või koos soola ja veega sügavas kastrulis.

Lisa jahu

Kui või on sulanud, lisa korraga jahu, segades puulusikaga ühtlaseks. (Ära muretse: see tainas ei karda liigset sõtkumist!)

Jälgige servi

Jätka segamist, kuni tainas tundub kuiv ja hakkab poti servadest lahti tulema.

Lisa munad

Pane jahusegu köögikombaini ja lase veidi jahtuda. Seejärel lisa ükshaaval munad, iga muna lisamise järel kloppides. Märkus: pärast iga muna lisamist tundub tainas rebenenud, kuid segades tuleb see maagiliselt uuesti kokku.

Aseta kondiitritoodete kotti

Kui kõik munad on segatud, lusikaga pane valmis tainas oma lemmikotsikuga kondiitrikotti. Soovi korral suru tainas kaabitsaga kondiitrikotti, et õhumullid eemaldada.

Vajuta tainas välja

Ekleeride jaoks suru küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lühikesed tainaribad, keerates kotti iga partii lõpus, et tekiks korralik kuju. Ümmarguste küpsetiste jaoks suru tainast golfipalli suurused pallid.

Küpseta

Pane ahju ja küpseta, kuni see on kohev ja kuldpruun.

Lisa täidis

Valmistooted on kuivad ja seest praktiliselt õõnsad. Kui need on täielikult jahtunud, võite lisada magusaid või soolaseid täidiseid: vahukoort, vanillikaste või suitsulõhemoussi.

Choux-taigna retseptid: