Gluteenivabad kõrvitsaprofiteroolid
Hääled: 3
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Gluteenivabad kõrvitsaprofitroolid - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Gluteenivaba jahusegu
- 3 tassi (435 g) valget riisijahu
- 1,5 tassi (187 g) tapiokijahu
- 3/4 tassi (123 g) kartulitärklist
- 1 spl (8 g) ksantaankummi
- 1,5 tl (5 g) soola
- Spetsiaalvarustuspärgamentpaber; jäätisekulp
Profiteroolid
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 teelusikatäit soola
- 110 g võid
- 1/2 tassi piima
- 3 suurt muna pluss 1 suur munavalge, toatemperatuuril
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
Täidis
- 2 tassi rasket koort
- 1/2 tassi tuhksuhkrut, pluss veel puistamiseks
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 1/2 tl kõrvitsapiruka vürtsi
- 1/4 tassi kõrvitsapüree
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista gluteenivaba jahuseguSuures kausis sega kokku riisijahu, tapiokijahu, kartulitärklis, ksantaankummi ja sool.
- Valmista tuusitainasVäikeses kausis sega granuleeritud suhkur, kaneel ja sool 1 tassi gluteenivaba jahuga.
Keskmises kastrulis keskmisel kuumusel sulata või piima ja 1/2 tassi veega. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks ja vala tainas järk-järgult jahusegu hulka. Sega puulusikaga tainast, kuni see moodustab palli, umbes 3 minutit. - Kuumuta ahi 200°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Tõsta tainas köögikombaini ja pulseeri umbes 20 korda, et segu jahtuks. Kui köögikombain töötab, lisa munad, munavalged ja küpsetuspulber; pulseeri, kuni tainas on ühtlane. Tõsta tainas jäätisekulbiga ettevalmistatud küpsetusplaadile; küpseta kuldpruuniks, umbes 25 minutit. Tee terava noaga iga kukli küljele sisselõige. - Valmista täidisedVahusta koort elektrilise mikseriga kiiresti, kuni tekivad pehmed tipud. Lisa suhkur, vanill ja kõrvitsapiruka vürtsid Vahusta keskmisel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud. Sega hulka kõrvitsapüree. Lõika kuklid pooleks, kata jäätisekulbiga kõrvitsakreem ühele kuklipoolele. Kata teise poolega ja puista profitroolidele tuhksuhkrut.
Retsepti autor - Silvana Nardone on gluteenivabade retseptiraamatute autor.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
