Profitroolid šokolaadikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8.–12.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8.–12.
Õhulised, väljast krõbedad ja seest õõnsad profiteroolid on ideaalsed jäätisekoorikud. Jäätis lusikaga poolitatud profiteroolidesse pannakse, teine pool kaetakse peale ja niristatakse peale sooja šokolaadikastet. Serveeri mitu tükki taldrikul ja see magustoit on teie järgmise perepeo hitt. Profiteroolid valmistatakse tušštainast, mida on lihtne sõtkuda, kui teil on mikser või kui olete valmis puulusikat hoogsalt kasutama. Tulemused on seda väärt. Täidiseta profiteroolid säilivad külmkapis hästi ja neid saab igal ajal magustoitudes kasutada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Profiteroolid
- 0,5 tassi vett
- 55 g võid
- Näpuotsatäis soola
- 0,5 tassi jahu
- 2 muna
- Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
- Jäätis
- Šokolaadikaste, retsept allpool
Šokolaadikaste
- 110 g poolmagusat või tumedat šokolaadi
- 1/4 tassi rasket koort
- 2 supilusikatäit võid
- 1 spl maisisiirupit
- 1 näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
- Spetsiaalne varustus: suure ümmarguse otsaga kondiitrikott
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, esmaklassiline jahu, munad, kaneel, jäätis, poolmagus šokolaad, tume šokolaad, kreem, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Sega väikeses kastrulis vesi, või ja sool ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja lisa jahu, segades hoogsalt puust lusikaga. Kuumuta ja vahusta, kuni tainas moodustab läikiva palli, mis lööb poti servadelt lahti. Tõsta tainas kaussi ja lase 3-4 minutit jahtuda. See ei tohiks olla külm, vaid piisavalt jahe, et munad ära ei küpseks. Klopi elektrilise mikseri või käsitsi abil sisse üks muna korraga. Ära lisa teist muna enne, kui esimene on täielikult segunenud. Seejärel lisa kaneel ja vahusta veel sekund.
- Tõsta tainas suure ümmarguse otsaga kondiitrikotti ja suru 2,5 cm läbimõõduga pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui tainas on valmis, kasta sõrm vette ja silu iga palli pind teravate otste eemaldamiseks. Jäta pallide vahe vähemalt 2,5 cm. Küpsetamise ajal lähevad nad paisuma! Küpseta eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, et tagada ühtlane küpsemine. Profitroolid peaksid olema kerged, õhulised ja seest kuivad. Jahuta restil.
- Enne serveerimist lõika profitroolid horisontaalselt pooleks ja täida need meelepärase jäätisega (eelistan kvaliteetset vaniljejäätist). Kata sooja šokolaadikastmega.
Šokolaadikaste:
Vala kastrulisse 2,5 cm vett ja lase keema tõusta. Pane šokolaad metall- või kuumakindlasse klaasist kaussi ja aseta see keeva veega poti peale. Veendu, et kausi põhi ei puutuks keeva veega kokku. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega, kuni šokolaad sulab ja segu moodustab ühtlase kastme. See juhtub kiiresti. Kui šokolaad on sulanud, võta see veevannilt. Vala kaste täidetud profitroolide peale. Kastet on kõige parem serveerida soojalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
