Profitroolid šokolaadikreemiga

Hääled: 5

Kuidas teha šokolaadikreemiga profitroole

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 309, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 5 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 144 mg naatrium 90 mg suhkur 9 G.

Rõõmusta oma külalisi tõeliselt peene pühademagustoiduga: õhulised profitroolid, mis on täidetud värskete marjade ja šokolaadivahukoorega. Need omatehtud koogid näevad välja erksad ja muljetavaldavad, justkui oleksid otse pagaritöökojast tulnud!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Profiteroolid

6 supilusikatäit soolamata võid
1 tl granuleeritud suhkrut
1/4 teelusikatäit peensoola
1 tass premium-jahu
4 suurt muna + 1 munakollane

Täidis

1 tass tükeldatud maasikaid või terveid vaarikaid
Šokolaadivahukoor, retsept allpool

Šokolaadivahukoor

2 tassi jahutatud rasket koort
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
110 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
Spetsiaalvarustussuur kondiitritoodete kott lihtsa ümmarguse otsaga

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, esmaklassiline jahu, maasikas, poolmagus šokolaad, tuhksuhkur, tuusitainas, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta profitroole:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku või, suhkur, sool ja 1 tass vett. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Tõsta tulelt ja sõelu jahu otse kastrulisse. Sega puust lusikaga. Pane kastrul tagasi keskmisele kuumusele. Sega, kuni tainas hakkab kastruli seintelt lahti tulema ja muutub kergelt läikivaks, umbes 3 minutit.
Tõsta tainas keskmise suurusega kaussi ja sega puulusikaga, kuni see on veidi jahtunud, umbes 2-3 minutit. Lisa ükshaaval 3 muna, segades iga lisamise järel hoolikalt läbi. Enne kolmanda muna lisamist klopi see väikeses kausis lahti. Lisa see supilusikatäie kaupa tainale, kuni tainas on sile ja paks. Kui tainas muutub liiga pehmeks, ära viimast muna täielikult lisa.

Aseta ahjurest keskmisele asendile ja kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Täida suur avatud otsaga kondiitrikott tainaga. Torka ettevalmistatud küpsetusplaadile 12 6 cm läbimõõduga palli, asetades need umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Teise võimalusena võid tainast suure lusikaga välja kühveldada. Silu iga palli pealispind vette kastetud sõrmega ühtlaseks. Vahusta munakollane supilusikatäie veega ja pintselda taina pealispind lahtiklopitud munakollasega.
Küpseta ahju keskmisel restil 15 minutit. Seejärel alanda ahju temperatuur 175 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni profitroolid on kuldpruunid ning kerged, õhulised ja krõbedad, umbes 30–35 minutit. Lase restil jahtuda.
Profitroolide kokkupanek:

Lõika profitroolid sakilise noaga pooleks ja pane pealsed kõrvale. Kui seestpoolt on väga märg, raputa liigne tainas välja ja küpseta neid ahjus 175 °C juures 5 minutit. Lase neil enne kokkupanekut täielikult jahtuda.
Aseta profitroolide alumistele pooltele 1 supilusikatäis marju. Pritsi või lusikaga pane peale umbes 1/3 tassi šokolaadivahukoort. Kata profitroolide ülemiste osadega. Pane kuni 3 tunniks külmkappi või serveeri kohe.

Šokolaadivahukoor:

Vahusta koor keskmises kausis mikseri või vispliga, kuni tekivad pehmed tipud. Sõelu tuhksuhkur kooresse. Jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad, kuid siiski pehmed tipud. Pane kõrvale.
Pane šokolaad puhtasse, keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Sulata mikrolaineahjus 50% võimsusel 30-sekundiliste intervallidega, kuni see on pehme ja soe. Sega, kuni segu on ühtlane. Teise võimalusena sulata šokolaad veekeetjas.
Sega sooja šokolaadi hulka umbes 1/2 tassi vahukoort, et seda heledamaks muuta. Lisa šokolaadisegu ülejäänud vahukoorele ja sega, kuni see on täielikult segunenud. Säilita vahukoort tihedalt suletud anumas kuni kasutamiseni. Parim on seda samal päeval ära kasutada. Saagis: umbes 4 tassi.