Profitroolid jäätise ja šokolaadikastmega

Hääled: 2

Kuidas teha - profitroole jäätise ja šokolaadikastmega

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 214, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 3 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 1 G., kolesterool 67 mg naatrium 50 mg suhkur 14 G.

Profitroolid on klassikaline prantsusepärane tuššitaignast magustoit, mis on kuju poolest nagu helekuldsed õõnsad pallid. Lõika need pooleks ja täida oma lemmikjäätisega, seejärel nirista peale maitsvat šokolaadikastet. Muidugi pole see profitroolide ainus maitsev täidisevariant. Katseta erinevate täidistega vastavalt oma maitsele, näiteks vahukoor marjadega või toorjuust. Iga täidis sobib selle küpsetisega ideaalselt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tuu-tainas

0,5 tassi piima
0,5 tassi vett
110 g soolamata võid
Näpuotsatäis soola
1 tass premium-jahu
4 suurt muna

Kaste ja täidis

220 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
1 tass rasket koort
1/4 tassi kerget maisisiirupit
4-6 tassi mis tahes jäätist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tuusitainas, munad, piim, kreem, šokolaadikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberi või silikoonist küpsetusmati.
Tuu-tainas:

Sega keskmises kastrulis piim, vesi, või ja sool ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni vedelik hakkab keema ja või on sulanud, 2-3 minutit. Lisa jahu ja sega, kuni moodustub tainas. Kuumuta pidevalt segades, kuni tainas hakkab poti servadest lahti tulema, kuid ei tumene, umbes 3 minutit.

Tõsta tainas suurde kaussi, lisa 1 muna ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tainas on täielikult segunenud. Klopi sisse ülejäänud 3 muna ükshaaval, kuni saad kleepuva ja läikiva taina.
Tõsta tainas 1-2 cm läbimõõduga ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti. Torka küpsetusplaadile 2,5-4 cm laiused ja umbes 2,5 cm kõrgused taignakuhjad, asetades need 2,5 cm kaugusele teineteisest; silu teravad otsad veega kastetud sõrmega silumaks. Küpseta 25-30 minutit, kuni profitroolid on krõbedad ja tumekuldsed. Tõsta profitroolid restile ja lase täielikult jahtuda.
Valmista šokolaadikaste:

Pane šokolaad kuumakindlasse kaussi. Sega väikeses kastrulis vahukoor ja maisisiirup ning lase keskmisel kuumusel podiseda. Vala kohe šokolaad peale ja kata kauss kaanega. Lase 5 minutit seista ja sega seejärel ühtlaseks massiks.
Profitroolide kokkupanek:

Lõika profitroolid horisontaalselt pooleks. Aseta alumistele pooltele keskmise suurusega jäätisepallike (umbes 80 g). Kata jäätisekatetega ja nirista peale šokolaadikastet. Serveeri kohe.