Gluteenivabad Buñuelose sõõrikud Colombiast
Hääled: 3
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 fritüüri
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 fritüüri
Buñuelosid, mis on hispaaniakeelsetes riikides populaarne sõõrik, on piirkonniti väga erinevad. Näiteks Colombias meenutavad need pigem juustupalle – väljast krõbedad ja seest uskumatult pehmed ja kohevad. See tekstuur saavutatakse gluteenivaba taigna abil, mis on valmistatud maniokijahust ja värskest Colombia juustust quecito Colombiano. Buñuelosid tuleks praadida õlis, mille temperatuur ei ole üle 160 °C (320 °F), vastasel juhul võivad pallid kuumas õlis lõhkeda või isegi väljast üle küpseda ja seest tooreks jääda. Nagu kõiki sõõrikuid, on ka buñuelosid kõige parem serveerida soojalt, et nautida täielikult nende juustust ja kergelt magusaid maitseid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi peeneks riivitud noort Colombia quesito juustu või Mehhiko queso frescot
- 1/3 tassi maniokijahu
- 1/4 tassi maisitärklist
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 1 suur muna
- 1-2 supilusikatäit piima
- Taimeõli fritüürimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: gluteenivaba jahu, munad, piim, juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Riivi juust peene riiviga kaussi. Lisa maisitärklis, maniokijahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Sega. Sega muna käte abil kuivade koostisosade hulka.
- Lisa piima, üks supilusikatäis korraga, segades, kuni saad ühtlase taigna. Sõltuvalt juustu vedeliku hulgast ja kasutatava muna suurusest võib vaja minna ainult ühte supilusikatäit piima. Seega alusta ühe supilusikatäie ja kui tainas pole ühtlane, lisa veel üks supilusikatäis piima.
- Seejärel võta tainast üks supilusikatäis korraga ja vormi pallid. Sellest kogusest peaks saama umbes 12 buñuelot.
- Aseta iga tainapall vahukulbiga ettevaatlikult 160 °C-ni eelsoojendatud õlisse. Need tõusevad pinnale 30 sekundi jooksul.
Mõne aja pärast pallid enam ei pöörle, seega keera neid aeg-ajalt ettevaatlikult, et need ühtlaselt küpseksid. Küpsetusaeg on umbes 10–15 minutit. - Kui pallid on kuldpruunid, on nad valmis. Tõsta need paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja lase enne serveerimist 10 minutit jahtuda.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
