Chana dal vadai (fritüüritud kollased hernesõõrikud tilliga)

Hääled: 3

Aeg: --
Portsjonid: 3-4 eelroaks

Chana Dal Vadai (fritüüritud kollased hernesõõrikud tilliga) - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass pestud chana dali (kollased poolitatud herned)
1 küüslauguküüs
Ingveritükk 0,5 cm pikk.
1 kuum roheline tšillipipar, vars eemaldatud
1/4 tassi vett
1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
2-3 spl peeneks hakitud värsket tilli
10–15 värsket karrilehte (valikuline)
Soola maitse järgi
1/4–1/2 tl jahvatatud musta pipart
Taimeõli fritüürimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: herned, tšillipipar, sibulad, küüslauk, ingveri juur, karri lehed, till

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kata dal piisava koguse veega ja lase 2 tundi seista. Kurna. Püreesta köögikombainis küüslauk, ingver ja tšillipipar.

Lisa kurnatud dal ja töötle uuesti, lisades 1/4 tassi vett, et moodustuks üsna sile pasta. Ole ettevaatlik ja ära lisa liiga palju vett, muidu ei hoia sõõrikud oma kuju.
Vala segu suurde kaussi. Lisa sibul, till, karrilehed, sool ja pipar. Sega korralikult läbi.

Kuumuta õli wok-pannil või fritüüris keskmisel-kõrgel kuumusel. Vormi sõrmedega tainast kreeka pähkli suurused pallid ja aseta need ettevaatlikult kuuma õli sisse, niristades sõõrikutele veidi õli, et need paremini taheneksid.

Kui põhjad on kergelt pruunistunud, keera sõõrikud ettevaatlikult ümber ja prae ka teine külg. Küpseta paar minutit, kuni need on üleni kergelt kuldpruunid. Aseta paberrätikule, et liigne õli imaks, ja serveeri kuumalt.

Kategooriad:

retsept / Frittimine / Wok / Taimetoidud / Pagariäri / Soolased pirukad ja kuklid / India köök

Sarnased retseptid