Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kohevad kuldpruunid sõõrikud on vastupandamatu maiuspala. Need on veelgi maitsvamad õuntega praadides. Lisa taignale jämedalt riivitud õunad ja prae frittides. Kui sul pole fritüüri, võid kasutada kastrulit rohke õliga. Ära unusta mõõta õli temperatuuri ja soojenda seda pärast iga portsjonit üles. Puista valmis sõõrikud üle tuhksuhkruga ja naudi, kuni need on veel soojad.

Koostisosad:

Õunad

• 2 keskmist haput õuna, kooritud ja jämedalt riivitud
• 1 teelusikatäis sidrunikoort
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 3 supilusikatäit suhkrut
• Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli

Tainas

• 2/3 tassi hapukoort
• 0,5 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
• 2 suurt muna, eralda valged munakollastest
• 1 ja 3/4 tassi jahu
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/4 teelusikatäit soola
• 2,5 spl (35 g) sulatatud võid
• Taimeõli praadimiseks
• Pulbristatud suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

õunad, sidrunikoor, sidrunimahl, suhkur, kaneel, hapukoor, munad, esmaklassiline jahu, muskaatpähkel, või, tuhksuhkur

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega riivitud õunad sidrunikoore, mahla, suhkru ja kaneeliga ning lase paar minutit seista (et õunad pehmeneksid).
2. samm
• Vahusta hapukoor, 0,5 tassi suhkrut ja munakollased. Sega hulka riivitud õunad (koos mahlaga). Eraldi kausis sõelu jahu, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel ja sool. Sega kõik hapukooresegule ja lisa sulatatud või. Vahusta munavalged vahule, lisa 2 supilusikatäit suhkrut ja jätka vahustamist, kuni tekivad pehmed tipud. Sega vahustatud valged taignasse ja prae kohe pliidil.
3. samm
• Vala õli fritüüri vastavalt tootja juhistele (või lisa 7,5 cm õli suurde ja sügavasse kastrulisse). Kuumuta õli 175 °C-ni (kui praadid sõõrikuid kastrulis, kasuta siirupitermomeetrit). Kata küpsetusplaat paberrätikutega ja aseta sellele jahtumistrett. Kasuta väikest jäätisekulpi ja tõsta tainas ettevaatlikult õli sisse, hoides sõõrikuid üksteisest eemal, et tagada ühtlane küpsemine. Prae sõõrikuid umbes 3 minutit mõlemalt poolt, seejärel eemalda vahukulbiga ja tõsta restile nõrguma. Lase 10 minutit jahtuda, puista peale tuhksuhkrut ja naudi.
  
  
  Sõõrikud on kõige paremad süüa soojalt või toatemperatuuril samal päeval, kui neid praadida.

Hääled: 3

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.