Pärmivabad õunasõõrikud

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.

Võiks öelda, et need kergesti valmistatavad sõõrikud on lihtsalt teie lemmikõunad viljapuuaiast, lihtsalt veidi uhkemalt maitsestatud. Kaneeli ja värskelt valmistatud õunakastmega kaetud ning magusa glasuuriga, mis on valmistatud värskelt pressitud õunamahlast.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 punast McIntoshi või Cortlandi õuna
2,5 tassi naturaalset õunamahla (otse pressist)
3,5 tassi universaalset jahu, pluss natuke lisa tolmustamiseks
4 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
3,5 tl jahvatatud kaneeli
1 teelusikatäis soola
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1 ja 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
3 supilusikatäit margariini
1 suur muna ja 1 munakollane
1/4 tassi petipiima või keefirit
1 tl vaniljeekstrakti
1/4 tassi tuhksuhkrut
Taimeõli praadimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, õunamahl, esmaklassiline jahu, kaneel, muskaatpähkel, munad, hapupiim, keefir, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Eemalda õuntelt südamikud ja haki jämedalt (koor alles). Keskmise suurusega kastrulis sega õunad 1,5 tassi õunamahlaga ja keeda umbes 8 minutit, kuni need on pehmed. Jätka keetmist kaaneta, kuni õunad on pehmed ja mahl on peaaegu aurustunud, umbes 5 minutit. Püreesta saumikseri või köögikombaini abil ühtlaseks massiks. Mõõda püree; peaks saama umbes 1 tass (vajadusel vähenda segu veel veidi). Lase veidi jahtuda.
Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, 1,5 tl kaneeli, soola ja muskaatpähklit.

Teises kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel 2/3 tassi granuleeritud suhkrut ja margariini, kuni moodustuvad peened purud. Klopi hulka muna ja munakollane, seejärel lisa järk-järgult õunakaste. Ole ettevaatlik, et tainas kausi äärtele ei koguneks. Sega hulka pool jahusegust, seejärel petipiim ja vaniljeekstrakt ning lõpuks ülejäänud jahusegu. Vahusta, kuni moodustub kleepuv tainas, aga mitte liiga kaua.
Aseta kausi sisu kergelt tolmuga ülepuistatud küpsetuspaberile ja vormi peopesadega vajutades umbes 1 cm paksuseks 18 x 28 cm suuruseks ristkülikuks. Kata kilega ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Samal ajal valmista glasuur: Kuumuta ülejäänud 1 tass õunamahla väikeses kastrulis keskmisel kuumusel keemiseni ja alanda seejärel kogust 1/4 tassini. Lisa tuhksuhkur ja sega, kuni glasuur on sile ja läikiv.
Piserdamiseks: Madala kausis sega kokku ülejäänud 1 tass granuleeritud suhkrut ja 2 teelusikatäit kaneeli. Pane tuhksuhkur ja kaneeli suhkur hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
Lisa suures paksupõhjalises kastrulis 5 cm taimeõli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 180 °C-ni (kontrolli kommitermomeetriga). Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Lõika jahutatud tainast 6-7,5-7,5 cm küpsisevormidega 12 ringi, seejärel lõika keskelt ringid 2,5 cm küpsisevormiga (või kasuta sõõrikuvormi). Lase kuuma õli sisse 2-3 tükki korraga. sõõrik ja prae kuldpruuniks, 1-2 minutit mõlemalt poolt, vajadusel kuumust reguleerides. Aseta paberrätikule, et liigne õli nõrguks.
Kasta iga sõõriku üks külg glasuuri sisse, lase liigsel nõrguda ja seejärel kasta sõõrik kaneeli-suhkru sisse, olenevalt eelistusest, kas ainult glasuuritud pool või terve sõõrik. Serveeri soojalt.