Pettipiima sõõrikud pralineeglasuuri ja burbooniga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 sõõrikut
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 sõõrikut
Kohevad sõõrikud maitsva pralinee ja purustatud pekanipähklitega on kergesti valmistatavad ja kindla peale valmivad. Tainas on valmistatud hapupiimast, küpsetuspulbrist ja söögisoodast ning ei vaja pärmi; lase sel vähemalt tund aega külmkapis seista, et sellega oleks lihtne töötada. Sõõrikute väljalõikamiseks kasuta ümmargusi vormisid läbimõõduga 3 ja 1 toll. Pärast fritüürimist tõsta sõõrikud paberrätikutele, et eemaldada võimalikult palju rasva. Kui sõõrikud on jahtunud, kaunista pralinee-burbooni glasuuriga ja puista peale pähkleid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sõõrikud
- 3 tassi universaalset jahu, jagatud, pluss lisa tööks
- 1 tass suhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis peensoola
- 2 spl kondiitrirasva
- 3/4 tassi hapupiima või keefirit
- 1 suur muna
- 1 suur munakollane
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 1/2 tassi jämedalt hakitud pekanipähkleid, röstitud
- Taimeõli, fritüürimiseks
Pralinee burbooniga
- 1,5 tassi suhkrut
- 0,5 tassi vett
- Pool vinüülkaunast kraabi seemned välja
- 0,5 tassi rasket koort
- 1 spl soolamata võid
- 1/4 teelusikatäit soola
- 2 spl burbooni
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, kreem, pekanipähklid, sõõrikud, vaniljekaun, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega mikseri kausis, millel on labaotsak, 2 tassi jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks, seejärel lisa rasvaine ja sega läbi. Väikeses kausis sega kokku pett, muna, munakollane ja vanill, seejärel lisa jahusegule ja sega ühtlaseks massiks. Sega hulka ülejäänud 1 tass jahu. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 1 tunniks ja kuni 6 tunniks.
- Aseta tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja rulli see 1 cm paksuseks. Lõika tainast 7,5 cm küpsisevormiga ringid. Lõika 2,5 cm küpsisevormiga iga ringi keskosa välja. Kogu ülejäägid kokku, rulli tainas uuesti ja lõika sõõrikud välja, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Kuumuta suures kastrulis 12 cm (5 tolli) taimeõli 175 °C-ni (355 °F). Pane sõõrikud kuuma õli sisse, 3 tükki korraga, ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks, keerates neid üks kord, kokku umbes 4-5 minutit. Tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule.
- Kui sõõrikud on jahtunud, kasta nende pealsed glasuuri sisse ja tõsta küpsetusplaadile, et pralineel veidi taheneks. Puista peale pähkleid.
Pralinee burbooniga:
Keskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur, vesi, vanillikaun ja seemned ning kuumuta kõrgel kuumusel, kuni segu on tume merevaigukollane. Tõsta tulelt ja sega järk-järgult hulka koor, või ja sool. Pane uuesti tulele ja vahusta ühtlaseks massiks. Tõsta tulelt ja sega hulka burbooni viski. Kurna. Lase jahtuda, kuni segu veidi pakseneb.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
