Pekanipralinee

Hääled: 1

Aeg: 25 minutit

Pekanipralinee - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 tassi suhkrut
3/4 tassi pruuni suhkrut
1 tl soola, pluss veel 1 tl puistamiseks
1,5 tassi hakitud röstitud pekanipähkleid
1/2 tassi lõssi
110 g võid
2 tl burboon
1 tl vaniljeekstrakti
Spetsiaalvarustuskommitermomeeter

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pruun suhkur, pekanipähklid, vaniljeekstrakt, piim, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage suur pärgamentpaberi leht tasasele pinnale, eelistatavalt graniidist või puidust.

Pane kõik koostisosad suurde kastrulisse ja kinnita selle küljele kommitermomeeter. Termomeeter tuleks sügavale segu sisse torgata. Seadista kuumus keskmisele.

Võta kauss, mis on suurem kui kastrul, ja täida see pooleldi jääveega. Pane kõrvale.
Sega segu puulusikaga. Kui kõik on sulanud, hakka temperatuuri jälgima. Kui termomeeter näitab täpselt 113 °C (220 °F), eemalda pann tulelt ja aseta see külma veega kaussi, et keetmisprotsess peatada. Kui pann on jääkülmas vees, sega segu 45 sekundit, lastes sel ühtlaselt jahtuda.

Suure lusikaga tilguta väike kogus segu küpsetuspaberile. Igas "loigus" peaks olema pähkleid. Soovi korral puista peale veidi soola. Lase segul täielikult jahtuda. Kõrge õhuniiskuse korral võib see jääda kleepuvaks; aseta see ventilaatori ette kuivama.

Tõsta ettevaatlikult tina. Ära pane komme üleliia täis – maksimaalselt kolm kihti, iga kihi vahel küpsetuspaber.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Kommid / Duff Goldman

Sarnased retseptid