Kodune virsikujäätis

Hääled: 3

Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Naturaalset virsikujäätist on kodus lihtne valmistada, eriti kui teil on jäätisemasin. Jäätis on aromaatne, väga kreemjas ja rikkaliku puuviljase maitsega. Seda saab valmistada aastaringselt. Suvel kasutage värskeid virsikuid ja talvel külmutatud või konserveeritud.

Sega redutseeritud virsikud vahukoorega, püreesta ja kui jahtunud, klopi jäätisemasinas. Kate jaoks valmista pekanipähkli pralineekaste ja serveeri soojalt. Selle maitsev, kergelt vürtsikas maitse sobib ideaalselt virsikujäätisega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Virsikujäätis

5 suurt küpset virsikut, kooritud, kivistatud ja tükeldatud
1/4 tassi vett
350 ml virsikunektarit
1 tass suhkrut
120 g hapukoort
2 tassi rasket koort
1/4 tl vaniljeekstrakti
2 teelusikatäit sidrunimahla
Pekanipähkli pralineekaste, retsept allpool

Pekanipähkli pralineekaste

2,5 tassi hakitud pekanipähkleid
1 tass pruuni suhkrut
1 tass maisisiirupit
110 g sulatatud võid
1/4 teelusikatäit soola
1 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: virsikud, suhkur, hapukoor, kreem, vaniljeekstrakt, sidrunimahl, pekanipähklid, pruun suhkur, maisisiirup, või

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane hakitud virsikud kastrulisse. Lisa vesi ja virsikunektar. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni virsikud on pehmed, umbes 10 minutit. Seejärel tõsta kastrul pliidilt ja kurna virsikumahl. Tõsta virsikud suurde kaussi. Sega hulka suhkur ja lase toatemperatuurini jahtuda.
Lisa virsikutele hapukoor, vahukoor, vaniljeekstrakt ja sidrunimahl. Püreesta kõik saumikseriga. (Kui sul saumikserit pole, võid kasutada köögikombaini.) Võta jäätisemasin sügavkülmast välja ja lülita see sisse. Vala virsiku segu jäätisemasinasse ja töötle vastavalt tootja juhistele. Seejärel tõsta valmis jäätis anumasse ja aseta sügavkülma.

Serveeri jäätist sooja pekanipähkli pralineekastmega niristatud.
Pekanipähkli pralineekaste:

Sega kõik koostisosad suures kastrulis ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja hauta sageli segades 10 minutit, kuni kaste muutub siirupiks. Serveeri soojalt. Kastet võib kaetult külmkapis hoida.

Märkus

Mõni tund enne jäätise valmistamise alustamist aseta jäätisemasina kauss sügavkülma.