Kõrvitsajuustukook täisteraküpsise kooriku ja pekanipähklitega
Hääled: 1
Aeg: 6 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Juustukoogipõhjale krõbeda tekstuuri lisamiseks lisab Emeril Lagasse traditsioonilisele küpsisepõhjale hakitud pekanipähkleid ja puistab piruka enne serveerimist glasuuritud kõrvitsaseemnetega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 3/4 tassi täistera grahami kreekeripuru
- 1/4 tassi hakitud pekanipähklid
- 3 pakki (225 g) pehmendatud Philadelphia toorjuustu
- 1 purk (400 g) kõrvitsapüreed
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tassi sulatatud soolamata võid
- 1,5 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- 1 teelusikatäis vaniljet
- 2 muna
- 1 munakollane
- 1/4 tassi karamellikastme
- Glasuuritud kõrvitsaseemned
- Pulbristatud suhkur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kreekerid, Philadelphia juust, pekanipähklid, kõrvits, kõrvitsaseemned, munad, kreem, tuhksuhkur, tärklis, vaniljeekstrakt, karamell, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni. Samal ajal kui ahi kuumeneb, valmista põhi. Sega kausis purusegu täisteravilja kreekerid, pähkleid ja kaneeli. Lisa võid. Suru tainas 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja külgedele (5 cm kõrgusele). Seejärel valmista täidis.
- Sega köögikombaini kausis toorjuust, suhkur, maisitärklis ja vanill. Vahusta kohevaks. Lisa kõik munad korraga, kaasa arvatud munakollane, vahustades madalal kiirusel, kuni kõik on ühtlane. Lisa koor ja kõrvitsapüree. Segu on kergelt kreemjas, aga pärast küpsetamist on see imeline.
- Vala täidis lahtikäivasse koogivormi põhjale. Aseta madalasse küpsetusnõusse ja küpseta ahjus. Küpseta 35–40 minutit, kuni keskosa on tahenenud, kuid raputades veel väriseb. Jahuta 15 minutit. Lõdvenda vormi külgi ja lase juustukoogil 30 minutit jahtuda. Enne serveerimist hoia 4 tundi külmkapis. Puista peale suhkrustatud kõrvitsaseemneid ja serveeri karamellikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
