Kõrvitsa-juustukook kaneelivahukoorega
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Gina Neely juustukoogil on vürtsikas piparkoogipõhi ja selle peal on magus, kaneeliga infundeeritud vahukoor.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lõime:
- 30 tk ruutu piparkoogid
- 6 spl (85 g) sulatatud soolamata võid
Täidis:
- 4 pakki (225 g) Philadelphia toorjuustu, toatemperatuuril
- 1 purk (425 g) kõrvitsat
- 1 ja 3/4 tassi suhkrut
- 5 CO-kategooria muna
- 1,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud ingverit
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1/2 tl peensoola
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 2 spl esmaklassilist nisujahu
- Vahukoor kaneeliga serveerimiseks
Kaneeli vahukoor:
- 1 tass jahutatud rasket koort
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, Philadelphia juust, kõrvits, kreem, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, kaneel, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, nelk, esmaklassiline jahu, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
Pane piparkoogid köögikombaini ja töötle peeneks. Tõsta suurde kaussi ja lisa sulatatud või. Sega korralikult läbi. Suru segu 23 cm läbimõõduga ja 7,5 cm servadega lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta kuldpruuniks umbes 10 minutit.
Võta ahjust välja ja lase täidise valmistamise ajal täielikult jahtuda. - Kuumuta veekeetjas vesi keema. Pane toorjuust ja suhkur suurde kaussi ning vahusta elektrilise mikseriga umbes 2-3 minutit heledaks ja kohevaks. Lisa kõrvits ja vahusta ühtlaseks massiks. Klopi ükshaaval sisse munad, seejärel lisa kaneel, ingver, muskaatpähkel, nelk, sool ja vanilliekstrakt. Vahusta korralikult läbi. Lisa jahu ja vahusta ühtlaseks massiks.
- Kata lahtikäiva koogivormi küljed ja põhi tugeva alumiiniumfooliumiga. Vala täidis vormi ja aseta see väikesesse küpsetusnõusse. Vala veekeetjast kuuma vett küpsetusnõusse, kuni see ulatub lahtikäiva koogivormi servade pooleni, umbes 3,5–4 cm kõrgusele. Küpseta umbes 1 tund ja 20 minutit; kui vormi õrnalt raputada, peaks juustukoogi keskosa kergelt värisema. Võta kook veega täidetud vormist välja ja lase restil jahtuda.
Kui juustukook on jahtunud, libista koorimisnoaga mööda servi, et see vormist lahti tuleks. Pane juustukook enne serveerimist vähemalt 4 tunniks külmkappi. Serveeri kaneelivahukoore ja oma lemmiksiirupiga. - Kaneeli vahukoor: Vala vahukoor suurde kaussi ja vahusta elektrilise käsimikseriga paksuks ja vahuseks. Lisa tuhksuhkur, vaniljeekstrakt ja kaneel ning vahusta, kuni moodustuvad keskmised tipud. Saagis: 1,5–2 tassi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
