Kõrvitsapiruka juustukook

Hääled: 1

Aeg: Kell kümme.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 738, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 33 G., valgud 10 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 1 G., kolesterool 245 mg naatrium 436 mg suhkur 36 G.

Sellel õrnal juustukoogil on saladus: sees ootab sind pehme kõrvitsatäidis. Ja lihtsaim viis selle täitmiseks on küpsetada sees terve kõrvitsapirukas! Kata valmis juustukook vahukoorega. Imeline magustoit sügispühadeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

110 g soolamata võid
2 tassi purustatud graham-kreekereid (umbes 18 tervet kreekerit)
3 spl granuleeritud suhkrut
Näpuotsatäis peent soola

Täidis

3 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 pakk (450 g) toatemperatuuril hapukoort
0,5 tassi rasket koort
4 suurt muna toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
1 valmis kõrvitsapiruka vorm (20 cm), eemalda vormist

Lisandid

3/4 tassi rasket koort
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
Jahvatatud kaneel puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: toorjuust, hapukoor, munad, kreem, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 160 °C-ni.
Kook:

Sulata või mikrolaineahjus kaanega keskmises kausis. Määri 23 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm vähese võiga. Lisa purustatud kreekerid, suhkur ja sool kausis olevale ülejäänud võile ning sega, kuni segu meenutab märga liiva. Suru segu vormi põhja ja servadele umbes 2,5 cm jagu. Küpseta, kuni segu on kergelt pruunistunud, umbes 15 minutit. Lase täielikult jahtuda. Mähi vormi põhi ja ülemine osa fooliumisse ja aseta vorm suurde ahjupannile.

Täidis:

Suures kausis vahusta toorjuust ja suhkur käsimikseriga keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa hapukoor ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa rõõsk koor ja vahusta ühtlaseks massiks. Klopi käsitsi sisse munad ükshaaval, kuni need on täielikult segunenud. Lisa vanilliekstrakt.
Laota pool täidisest ettevalmistatud põhjale. Keera kõrvitsapirukas tagurpidi ja suru see kergelt täidise keskele. Laota ülejäänud täidis peale ja silu pind. Vala ahjuplaadile piisavalt vett, et see ulatuks juustukoogivormi poole kõrguseni. Küpseta, kuni juustukook on keskelt hüübinud, umbes 1,5 tundi. Lülita ahi välja ja jäta juustukook 1 tunniks sisse. Ära ava ust; see jätkab ahjus hüübimist.
Võta juustukook veevannist välja ja eemalda foolium. Libista juustukoogi ja vormi vahelt peenikest nuga või spaatlit, et pind jahtudes pragunema ei hakkaks. Lase toatemperatuuril 1 tund jahtuda ja seejärel pane üleöö külmkappi.
Lisandid:

Vahetult enne serveerimist vahusta vahukoor tuhksuhkruga keskmise vahukoguse saavutamiseks. Kata juustukook vahukoorega ja puista peale kaneeli.