Aeg: 7 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Kõrvitsa-jogurti juustukook täisteraküpsistega - detailne retsept.

Koostisosad:

• 32 mett täisteravilja grahami kreekerid
• 0,33 tassi ja 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
• 1 spl sulatatud võid
• 340 g toatemperatuuril madala rasvasisaldusega toorjuustu (10%)
• 0,5 tassi pruuni suhkrut
• 0,5 tl jämedat soola
• 0,66 tassi madala rasvasisaldusega (2%) maitsestamata jogurtit
• 2 suurt muna toatemperatuuril
• 2 suurt munavalget toatemperatuuril
• 420 grammi kõrvitsapüree
• 2 spl jahu
• 1 spl kõrvitsapiruka vürtsi (muskaatpähkel, piment, nelk)
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küpsised, toorjuust, kõrvitsapüree, pruun suhkur, kõrvitsapiruka vürts, munad, jogurt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta ahjurestid ahju keskmisele ja alumisele kolmandikule. Täida lahtikäiv koogivorm pooleldi veega ja aseta see alumisele restile. See loob juustukoogile niiske keskkonna ja hoiab ära pragunemise. Kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm mittenakkuva küpsetusspreiga.
2. samm
• Pane graham-kreekerid ja 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut köögikombaini ja pulseeri, kuni need on peeneks hakitud. Lisa või ja 2 supilusikatäit vett ning pulseeri, kuni vedelik on imendunud. Laota segu ettevalmistatud ahjuplaadi põhja ja suru see oma kohale. Küpseta 10–12 minutit kuldpruuniks. Lase täielikult jahtuda.
3. samm
• Sega suures kausis toorjuust, fariinsuhkur, ülejäänud 1/4 tassi granuleeritud suhkrut ja sool. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel kohevaks ja ühtlaseks massiks. Lisa jogurt, munad ja valged, alanda mikseri kiirust madalale ja jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane.
  
  Lisa kõrvits, jahu, kõrvitsapiruka vürtsid ja vanilje. Vahusta madalal kiirusel, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud. Sega spaatliga paar korda, et kõik koostisosad oleksid korralikult segunenud ja eemaldada kõik õhumullid, mis võivad juustukoogi pragunemist põhjustada.
4. samm
• Vala segu tainale ja koputa panni paar korda kergelt vastu tööpinda, et õhumullid eemaldada. Aseta pann ahju keskmisele restile. Küpseta 50–60 minutit, kuni tainas on veidi tahenenud ja keskelt veel liikuv.
  
  Lülita ahi välja ja ava uks. Lase ahjus 15 minutit seista, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma. Lõika vormi servad terava õhukese noaga lahti. Jahuta toatemperatuuril ja pane seejärel vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi.
5. samm
• Enne serveerimist võta juustukook külmkapist välja ja eemalda vormi ääred. Lase juustukoogil 30–60 minutit toatemperatuurini soojeneda. Kui koogi pealispind tundub niiske, patsuta see paberrätikuga kuivaks. Puista peale tuhksuhkrut.
  
  Retsept kõrvitsast juustukook.

Hääled: 1