Kõrvitsajuustukook
Hääled: 4
Aeg: 11 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Kõrvitsajuustukook - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g kodujuustu, toatemperatuuril
- 450 g konserveeritud kõrvitsapüreed
- 12 spl (180 g) sulatatud soolamata võid
- 2,5 tassi (500 g) täisterajahust küpsiseid, murendatud
- 2 ja 3/4 spl (500 g) suhkrut
- Sool
- 1/4 tassi (30 g) hapukoort
- 6 kergelt lahtiklopitud muna, toatemperatuuril
- 1 spl. vaniljeekstrakt
- 2,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 2 tassi magustatud vahukoort
- 1/3 tassi (40 g) jämedalt hakitud röstitud pekanipähkleid või kreeka pähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, kohupiim, hapukoor, kõrvitsapüree, munad, vaniljeekstrakt, kaneel, jahvatatud ingver, nelk, kreem, pekanipähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 kraadini. Küpsetamiseks kasuta ahju keskmist resti.
- Määri 28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga. Sega kausis ülejäänud või puru, 1/4 tassi suhkrut ja näpuotsatäis soola. Vala segu vormi, surudes seda vormi põhja ja servade vastu, kuni tainas moodustab paksu ja ühtlase kihi.
Küpseta 15-20 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda, seejärel mässi panni väliskülg fooliumisse ja aseta teise kõrgete servadega pannile. - Kuumuta väikeses potis vesi keemiseni. Samal ajal vahusta toorjuust mikseris pehmeks. Lisa ülejäänud 2,5 tassi suhkrut ja vahusta kohevaks, kraapides kausi külgi ja aeg-ajalt vispeldades.
Lisa hapukoor ja klopi ühtlaseks massiks, seejärel lisa kõrvits, munad, vanilliekstrakt, 1 tl soola ja vürtsid ning klopi ühtlaseks massiks. Vala saadud tainas jahtunud põhjale. - Aseta pann ettevaatlikult ahju (ära tõmba juhikuid välja) ja vala välimisse panni vett, kuni see ulatub umbes poole juustukoogi vormi kõrguseni.
Küpseta 1 tund ja 45 minutit või kuni servad on tahenenud ja keskosa on veel kergelt vedel. Lülita ahi välja ja ava korraks uks, et osa kuumusest välja lasta. Lase juustukoogil veel tund aega ahjus seista. Seejärel võta see ahjust välja, eemalda välimine vorm ülestõstetud servadega ja lase vormis jahtuda. Libista noaga koogi serva mööda, et see vormist lahti tuleks. Kata kinni ja pane vähemalt 8 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi. - Võta juustukook külmkapist välja 30 minutit enne serveerimist. Eemalda lahtikäiv koogivorm. Viimistlemiseks lusikaga määri igale viilule väike sorts vahukoort ja puista peale röstitud pekanipähkleid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
