Kõrvitsa-juustukook jõhvikatega
Hääled: 1
Aeg: 10 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–12
Kõrvitsa-juustukook jõhvikatega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 200 g Amaretti mandliküpsiseid
- 1 spl suhkrut
- 6 spl (90 g) sulatatud võid ja veel panni määrimiseks
Täidis
- 450 g täispiima ricotta juustu
- 1,5 tassi suhkrut
- 425 grammi kõrvitsapüree
- 3 suurt muna
- 3/4 spl mascarpone juustu
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 1,5 tl kõrvitsapiruka vürtsisegu
- 1/2 tl soola
Lisandid
- 1 ja 3/4 tassi värskeid jõhvikaid
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 spl sidrunimahla
- Näpuotsatäis soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mandliküpsised, ricotta juust, mascarpone juust, kõrvitsapüree, kõrvitsapiruka vürts, sidrunimahl, munad, vaniljeekstrakt, jõhvikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 23 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm fooliumiga.
- Valmista alus ette: segu mandliküpsised ja suhkur köögikombainis. Lisa sulatatud või; töötle ühtlaseks massiks. Suru segu kindlalt vormi põhja ja tõsta külgi paar sentimeetrit. Pintselda külgi kergelt sulatatud võiga. Küpseta 12–15 minutit kuldpruuniks. Tõsta vorm restile; lase täielikult jahtuda.
- Valmista täidisPane ricotta 20 minutiks peene sõela sisse ja nõruta seejärel. Töötle ricotta ja suhkur köögikombainis ühtlaseks massiks. Lisa kõrvits, munad, mascarpone, vanill, maitseainesegu ja sool; sega korralikult läbi. Vala täidis jahtunud põhjale.
Küpseta, kuni täidise servad on tahenenud, aga keskosa pole päris läbi küpsenud, 1 tund 30 minutit kuni 1 tund 45 minutit. Tõsta restile ja lase toatemperatuurini jahtuda. Kata juustukook kinni ja pane vähemalt 8 tunniks või üleöö külmkappi. - Valmista pealekatePurusta 1 tass jõhvikaid ja pane need väikesesse kastrulisse koos suhkru, sidrunimahla, soola ja 1/3 tassi veega. Kuumuta keskmisel kuumusel 7–10 minutit, kuni segu pakseneb. Sega hulka ülejäänud 3/4 tassi terveid jõhvikaid; kuumuta veel 2 minutit. Lase jahtuda.
Lase juustukoogil 20 minutit toatemperatuuril seista ja seejärel eemalda see õhukese noaga vormist. Kui jõhvikad on liiga paksud, lisa neile veidi vett ja seejärel lusikaga kata kaste kõrvitsjuustukookiga.
Retsept juustukook mustikakastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
