Kõrvitsajuustukook

Hääled: 1

Aeg: 5 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

Samm-sammult retsept Ameerika kõrvitsa-juustukoogi valmistamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

30 krõbedad piparkoogid
6 spl (90 g) soolamata võid, sulatatud

Täidis

900 g kodujuustu, toatemperatuuril
1 ja 3/4 tassi suhkrut
430 grammi kõrvitsapüree
5 suurt muna
1,5 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/4 tl jahvatatud nelki
1/2 tl soola
1 spl vaniljeekstrakti
2 spl esmaklassilist nisujahu
Kaneelivahukoor serveerimiseks, vaata retsepti altpoolt

Vahukoor kaneeliga

1 tass rasket koort, jahutatud
1/4 tassi tuhksuhkrut
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, või, kohupiim, suhkur, kõrvitsapüree, munad, kaneel, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, nelk, vaniljeekstrakt, esmaklassiline jahu, kreem, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista koogipõhi:

Kuumuta ahi 180°C-ni.
Purusta küpsised köögikombainis puruks ja sega võiga. Laota segu 23 cm läbimõõduga ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhja, millel on eemaldatavad küljed. Küpseta kuldpruuniks, umbes 10 minutit.

Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda, kuni valmistad täidise.
Valmista täidis:

Kuumuta vesi keema. Suures kausis vahusta toorjuust ja suhkur mikseriga umbes 2–3 minutit. Lisa kõrvitsapüree ja sega läbi. Sega ükshaaval hulka munad, seejärel lisa kaneel, ingver, muskaatpähkel, nelk, sool ja vanill ning sega ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja sega uuesti läbi.
Kata vormi väliskülg alumiiniumfooliumiga. Vala täidis taignapõhjaga vormi ja aseta küpsetusplaadile. Vala vormi kuuma vett, ulatudes juustukoogiga vormi pooleni. Küpseta, kuni juustukook on tahenenud, aga keskosa on veel vedel, umbes 1 tund ja 20 minutit. Võta juustukook veevannilt välja ja lase restil jahtuda.
Kui kook on jahtunud, libista noaga vormi serva mööda, et see lahti tuleks. Pane juustukook vähemalt 4 tunniks külmkappi. Serveeri kaneeli-vahukoorega.
Tee kaneeli vahukoor:

Vala vahukoor suurde kaussi ja vahusta elektrimikseriga kohevaks. Lisa tuhksuhkur, vanill ja kaneel ning vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.