Baski juustukook
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 459, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 7 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 0 G., kolesterool 182 mg naatrium 327 mg suhkur 24 G.
Kalorid 459, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 7 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 0 G., kolesterool 182 mg naatrium 327 mg suhkur 24 G.
Baski juustukooki eristab maitsev tumepruun koorik, mis on maitsestatud karamelli ja kõrbenud suhkruga. Erinevalt enamikust teistest juustukookidest küpsetatakse seda kõrgel temperatuuril, mis loob selle vapustava efekti. Baski juustukoogi teine eripära on kooriku puudumine, mis muudab selle valmistamise väga lihtsaks ja see retsept on vaevatu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 800 g toatemperatuuril toorjuustu
- 1 ja 1/4 tassi suhkrut
- 0,5 tl jämedat soola
- 4 suurt muna toatemperatuuril
- 1 ja 3/4 tassi rasket koort
- 1 teelusikatäis naturaalset vaniljeekstrakti
- 3 spl esmaklassilist jahu
- Spetsiaalvarustus: lahtikäiv koogivorm läbimõõduga 22 cm.
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 200 °C-ni.
- Aseta üks 40 cm pikkune küpsetuspaberi leht lahtikäiva koogivormi põhja ja seejärel aseta peale teine küpsetuspaberi leht, tehes selle risti-rästi kinni. Suru küpsetuspaber vormi põhja ja voldi küljed kokku, surudes selle võimalikult tihedalt vormi servade vastu, veendudes, et paber ulatuks vähemalt 5 cm servadest üle. Aseta ettevalmistatud vorm küpsetusplaadile.
- Sega toorjuust, suhkur ja sool köögikombaini kausis, millel on labaotsak. Vahusta keskmisel kiirusel, kraapides kausi külgi, et eemaldada toorjuustutükid, kuni segu on väga sile ja kerge, umbes 2 minutit.
- Lisa munad ükshaaval, kloppides pärast iga lisamist 30 sekundit. Kraabi kausi küljed puhtaks, vähenda mikseri kiirust keskmisele tasemele ja lisa koor ja vaniljeekstrakt. Suurenda mikseri kiirust keskmisele tasemele ja klopi 30 sekundit. Eemalda mikseri kauss.
- Sõelu jahu kaussi ja sega spaatliga. Vala tainas ettevalmistatud vormi.
- Küpseta, kuni juustukook on pealt sügavkuldpruun, aga keskosa veel väriseb, umbes 2 tundi. Lase täielikult jahtuda (juustukook kukub jahtudes kokku).
- Võta juustukook vormist välja ja koori ettevaatlikult külgedelt küpsetuspaber. Tõsta juustukook serveerimisalusele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
