Vegan juustukook

Hääled: 12

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 450, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad G., valgud 9 G., süsivesikud 54 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

See vegan juustukook, mis on valmistatud ilma piimatoodete ja munadeta, on õrn ja maitsev tänu pehme tofu ja vegan toorjuustu kombinatsioonile. Tofu on pehmem ja muredam kui tavaline tofu, mistõttu sobib see ideaalselt selliste magustoitude jaoks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

72 grahami kreekerid (270 g)
3 supilusikatäit suhkrut
3 supilusikatäit vegan margariini
Spetsiaalvarustus: 23 cm eemaldatavate külgedega vorm.

Täidis

700 g väga pehmet, nõrutatud tofut
450 g vegan toorjuustu
1,5 tassi suhkrut
1 spl maisitärklist
1 spl vaniljeekstrakti
1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla ja 1 supilusikatäis peenelt riivitud koort (umbes 2 sidrunit)
1 supilusikatäis värskelt pressitud apelsinimahla ja 1 supilusikatäis peenelt riivitud koort (umbes 1 apelsin)

Lisandid

2 tassi värskeid vaarikaid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, tofu, kohupiim, sidrunimahl, Apelsinimahl, tärklis, vaarikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 180 °C-ni. Pihusta 23 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetusspreiga.
KookPane kreekerid ja suhkur köögikombaini kaussi ja töötle, kuni moodustuvad peened purud (peaksid saama umbes 1,5 tassi).

Pane margariin ja 2 supilusikatäit vett mõõteklaasi ning sulata mikrolaineahjus. Lisa köögikombaini ja töötle, kuni segu meenutab märga liiva. Vala segu ettevalmistatud vormi; suru see ühtlaseks kihiks põhja, ulatudes külgedelt umbes 5 cm ülespoole. Kasuta mõõteklaasi, et see ühtlaselt laiali jaotada.

Küpseta kuldpruuniks umbes 15 minutit. Lase restil täielikult jahtuda.
TäidisPane tofu puhastatud köögikombaini ja töötle umbes 2 minutit, kuni segu on sile ja väga kohev. Lisa vegan toorjuust, suhkur, maisitärklis, vanill ning sidruni- ja apelsinimahl ja -koor. Töötle veel 2 minutit, kuni segu on sile. Vala täidis jahtunud põhjale.
Küpseta juustukooki umbes 1 tund, kuni välispind on tahenenud, kuid keskosa on veel pehme. Lülita kuumus välja ja jäta juustukook 30 minutiks ahju. Võta ahjust välja ja lase restil täielikult jahtuda; kata kinni ja pane üleöö külmkappi. Umbes 30 minutit enne serveerimist võta juustukook ahjust välja (kui see on üleöö häguseks muutunud, patsuta pealt kergelt puhta köögirätikuga).

Eemalda vormi küljed, kata juustukook värskete vaarikatega ja serveeri.