Aeg: 18 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See vegan cheddar näeb välja nagu päris juust ja sellel on klassikaline maitse! See on valmistatud toorestest india pähklitest ja bataadist, mis annavad sellele kindla tekstuuri ja just õige värvi, samas kui mõned looduslikud maitseained annavad sellele juustuse maitse. See vegan cheddar on vormitud, nii et viilutamisel näeb see välja nagu päris juusturatas. See näeb juustulaual suurepärane välja eelroana, aga seda saab viilutada ka võileibade jaoks.

Koostisosad:

• 1 tass tooreid india pähkleid
• 3 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tass keedetud, kooritud ja tükeldatud bataati (umbes 140 g)
• 1/4 tassi tahinit
• 1/4 tassi toidupärmi*
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 2 teelusikatäit punast misopastat
• 1,5 tl sinepit
• 1,5 tl jämedat soola
• 1 tl sibulapulbrit
• 1 teelusikatäis kurkumit
• 0,5 tl küüslaugupulbrit
• 1 spl agar-agarit
• Taimeõli vormide määrimiseks
• Spetsiaalvarustus18 cm läbimõõduga vormike; võimas blender

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

india pähklid, bataat, tahini, miso (sojaoapasta), sidrunimahl, sibulapulber, küüslaugupulber, kurkum

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane india pähklid keskmise suurusega kaussi ja vala peale 4 tassi vett. Kata kilega ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi.
2. samm
• Määri 18 cm läbimõõduga vorm taimeõliga ja pane kõrvale. Nõruta india pähklid ja pane need võimsasse blenderisse.
3. samm
• Lisa köögiviljapuljong, bataat, tahini, toidupärm, sidrunimahl, misopasta, sinep, sool, sibulapulber, kurkum ja küüslaugupulber ning sega ühtlaseks massiks, vajadusel spaatliga segades ja segades.
4. samm
• Vala segu suurde kastrulisse ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Lisa agar-agar ja hauta pidevalt segades 5-7 minutit, kuni segu pakseneb. Vala segu ettevalmistatud potti ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista.
5. samm
• Kata kilega ja pane 10 tunniks külmkappi. Tõsta juust serveerimisalusele ja serveeri.
  
  
  Märkus *
  
  Toitumispärm on melassil kasvatatud inaktiivne pärmikultuur, mis sisaldab valke, lipiide ja B12-vitamiini. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel juustuse maitse tugevdamiseks ja kohupiimale koheva tekstuuri andmiseks.

Hääled: 1