Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

See madala kalorsusega taimetoitlaste omlett on kiudaine- ja valgurikas, muutes selle maitsvaks ja toitvaks hommikusöögiks. Lisaks praetud tofule on see täis spinatit, magusaid tomateid ja rohelist sibulat. Kergelt kurkumit annab sellele vegan omletile maitsva kuldse tooni, samas kui sidrunimahl ja värske basiilik lisavad suvise ja erksa maitse. Serveeri täisteraröstsaiaga täieliku hommikusöögi saamiseks.

Koostisosad:

• 1 pakk (400 g) kõva tofut, kuivaks patsutatud ja 1 cm kuubikuteks lõigatud.
• 0,5 tl jahvatatud kurkumit
• 1/8 tl jahvatatud cayenne'i pipart (valikuline)
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, valged osad rohelistest eraldatud
• 150 g värsket spinatit, hakitud (umbes 5 tassi)
• 1-2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 tass viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
• 0,5 tassi värsket basiilikut, jämedalt hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tofu, spinat, viinamarjatomatid, sidrunimahl, kurkum, jahvatatud cayenne'i pipar, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise suurusega kausis sega kokku tofu, kurkum, 1/4 tl soola, 1/2 tl musta pipart ja cayenne'i pipart, kui seda kasutad. Sega hoolikalt läbi ja pane kõrvale.
2. samm
• Kuumuta suurel mittenakkuval pannil oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa rohelise sibula valge osa ja kuumuta, segades, umbes 1 minut, kuni see on pehmenenud. Lisa tofu segu ja kuumuta, aeg-ajalt segades, kuni tofu on kergelt krõbe ja meenutab omletti, umbes 5 minutit.
3. samm
• Lisa spinat, sidrunimahl ja 1/2 teelusikatäit soola ning sega, kuni spinat närbub, umbes 1 minut.
4. samm
• Lisa tomatid ja roheline sibul ning sega, kuni tomatid on läbi kuumenenud ja hakkavad pehmenema, umbes 1 minut. Tõsta tulelt, lisa basiilik ja sega, et see ühtlaselt jaotuks. Maitsesta soola ja pipraga.

Hääled: 12