Tai kuum ja hapu supp Tom Yum tofuga
Hääled: 3
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See supiretsept pärineb Araya's Place'ist, mis on üks esimesi Tai köögile spetsialiseerunud veganrestorane USA-s. Traditsioonilised tom yum'i koostisosad nagu kaffirlaimi lehed, sidrunhein, galangal, tšillipipar ja laimimahl tagavad supi rikkaliku ja imelise maitse koos hapuka ja vürtsika särtsuga, samas kui seened ja tofu muudavad selle toekaks ja täitevaks. Vegan tom yum on valmis minutitega. Serveeri iga portsjonit värske koriandri ja rohelise sibulaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tassi köögiviljapuljongit
- 5 kaffirlaimi lehte
- 3 viilu koorimata galangali, umbes 5 cm pikkused.
- 3 viilu sidrunheina, umbes 5 cm pikkused.
- 1 tass hakitud šampinjone
- 2 supilusikatäit vedelat sojakastet
- 10 Tai tšillit, noavarre või hakklihavasaraga purustatud, et mahlad välja tuleksid
- 1 laimi mahl
- 1 keskmine tomat, viilutatud ringideks
- Pool sibulat, õhukeselt viilutatud
- 8 keskmist tofukuubikut (valikuline)
- Natuke hakitud koriandrit
- Natuke hakitud rohelist sibulat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tofu, lubi, sidrunhein, šampinjonseened, tšillipipar, tomatid, koriander, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta köögiviljapuljong keemiseni. Kui puljong keeb, lisa laimilehed, galangal ja sidrunhein ning hauta 5 minutit. Lisa seened, vedel sojakaste, Tai tšilli, laimimahl, tomatid, sibul ja tofu, kui seda kasutad, ning hauta veel 5 minutit. Kaunista supp koriandri ja rohelise sibulaga.
Retsepti autor - Roger Mooking on Kanada telekokk ja loominguline isiksus, kes on pärit Lõuna-Ameerika saartelt (Trinidadi ja Tobago Vabariik).
Kategooriad:
Sarnased retseptid
