Kuum ja hapu Tai krevettidega supp "Tom Yum Goong"

Hääled: 2

Kuidas valmistada - Tom Yum Goong hapukas-vürtsikas Tai krevettesupp

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4 portsjonit eelroana

Kuum ja hapu Tai krevettidega supp "Tom Yum Goong" - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 purk (225 g) õlgseeni (loputatud ja pooleks lõigatud)
450 g kooritud suuri krevette sabadega
2 liitrit kanapuljongit
2 värsket sibulavart, lõigatud diagonaalselt 5 cm tükkideks sidrunhein
4 kaffirlaimi lehte
2,5 cm pikkune tükk värsket galangali või ingverit, viilutatud.
2 viilutatud punast tšillipipart
2 supilusikatäit kalakastet (näiteks Nam Pla)
1,5 tl suhkrut
2 laimi mahl
2 õhukeselt viilutatud rohelist sibulat
1 peotäis hakitud värsket koriandrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, laimimahl, kalakaste, sidrunhein, roheline sibul, tšillipipar, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta puljong kastrulis keskmisel kuumusel keemiseni. Lisa sidrunhein, kaffirlaimi lehed, galangal ja tšillipipar. Vähenda kuumust keskmise-madalale, kata kaanega ja hauta 15 minutit, et vürtsid imenduksid.
Eemalda kaas ja lisa kalakaste, suhkur ja seened. Küpseta 5 minutit. Lisa krevetid ja küpseta umbes 8 minutit, kuni need muutuvad roosaks. Tõsta tulelt ja sega hulka laimimahl, roheline sibul ja koriander.

Maitse, et veenduda soola ja vürtside piisavuses. Supp peaks olema tasakaalustatud soolaste, soolaste ja hapude maitsete kombinatsiooniga. Ütle oma külalistele, et sidrunheina ja laimi lehed on ainult maitse lisamiseks ja neid ei tohiks süüa.

Kategooriad:

retsept / Supid / Kalasupid / Tai köök / Tyler Florence

Sarnased retseptid