Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Shira-ae on kerge Jaapani salat, mis on valmistatud spinati ja tofu püreest. See on õrn, kreemjas ja tervislik. Seda on lihtne valmistada: sega tofu blanšeeritud spinati ja ürtidega. Enne segamist pigista spinatist ja tofust vedelik hoolikalt välja, et salat liiga vesiseks ei muutuks.

Koostisosad:

• 1 pakk (400 g) kõva tofut
• 8 tassi spinatilehti
• 1 spl seesamiseemneid
• 1,5 tl suhkrut
• 1 tl mirini (magus riisivein)
• 1 teelusikatäis sojakastet

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tofu, spinat, seesam, suhkur, riisivein, sojakaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Patsutage tofu kuivaks ja mässige see liigse vee eemaldamiseks paberrätikutesse. Püreesta köögikombainis ühtlaseks massiks, seejärel vala kaussi ja pane kõrvale.
2. samm
• Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Täida kauss jääveega. Keeda spinatit keevas vees umbes 2 minutit, kuni see on närtsinud, seejärel vala jäävette. Kurna ja pigista liigne vesi välja.
3. samm
• Rösti pannil keskmisel kuumusel seesamiseemneid, segades, kuldpruuniks, umbes 3 minutit. Lase jahtuda ja seejärel jahvata vürtsiveskis. Sega jahvatatud seemned, suhkur, mirin, sojakaste ja spinat tofu hulka. Maitsesta soolaga.

Hääled: 1

Retsepti autor - Masaharu Morimoto (Jaapan) – kokk, kokandusajakirjanik, mitme restorani omanik