Krõbe praetud tofu võileib

Hääled: 1

Kuidas teha - krõbedat praetud tofu võileiba

Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1117, rasva koguhulk 83 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 25 G., süsivesikud 74 G., kiudaine 7 G., kolesterool 0 mg naatrium 1617. aasta mg suhkur 19 G.

See praetud tofu võileib on nii fenomenaalne, et see võiks igaveseks ühendada veganid ja lihasööjad. Tofut leotatakse soolvees, seejärel kaetakse magusa sinepiglasuuriga ja veeretatakse soolases jahusegus. Kiirelt praetud krõbe vegankotlett serveeritakse kuklil salati, marineeritud kurkide ja kiire ning maitsva vegan Buffalo majoneesiga. Peamine on tofu üleöö külmutamine, mis loob tiheda käsna, mis imab kõik maitsed endasse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tofu

1 pakk eriti kõva tofut (400–450 g)
1 tass marineeritud kurkide soolvett
1 teelusikatäis tšillipulbrit
1 tl suitsutatud paprikat
1 teelusikatäis suhkrut

Võileib

1 tass premium-jahu
2 supilusikatäit maisitärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl tšillipulbrit
0,5 tl küüslaugupulbrit
0,5 tl sibulapulbrit
0,5 tl kuivatatud oreganot
0,5 tl suitsupaprikat
1/4 tassi Dijoni sinepit
1/4 tassi vahtrasiirupit või agaavisiirupit
Taimeõli praadimiseks
4 burgerikuklit
Vegan Buffalo majonees
Serveerimiseks hakitud salat ja marineeritud kurgid

Vegan Buffalo majonees

1 pakk (340 g) siidist tofut
2 supilusikatäit Buffalo kuuma kastet
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
1 sidruni mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tofu, Dijoni sinep, paprika, oregano, pühvlikaste, küüslaugupulber, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tofu:

Lõika tofu horisontaalselt pooleks, seejärel risti pooleks, et saada neli suurt tükki. Aseta tükid suurde mikrolaineahjukindlasse anumasse (võib-olla kattuvad tükid) ja pane üleöö sügavkülma.
Eemalda anumalt kaas ja kuumuta tofut mikrolaineahjus täisvõimsusel, peatades iga 2 minuti järel nõrgutamiseks ja sulamise kontrollimiseks, kokku umbes 6 minutit. Tõsta tofu sõelale.

Samal ajal sega samas anumas soolvesi, tšillipulber, suitsupaprika, suhkur ja 1 teelusikatäis soola. Suru tofu tükke õrnalt peopesade vahel, et liigne vesi eemaldada, seejärel aseta need ühtlase kihina soolvette. Kata tofu kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 1 tund ja kuni 8 tundi.
Võileivad:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, tšillipulber, küüslaugupulber, sibulapulber, pune, suitsupaprika ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart. Lisa 1–2 supilusikatäit soolvett, et tekiksid tükid. Eraldi väikeses madalas kausis klopi kokku sinep, vahtrasiirup ja 2 supilusikatäit sooja vett.
Vala 5 cm õli suurde kõrgete servadega pannile või padale ja aseta see keskmisele kuumusele. Kuumuta õli 175 °C-ni.
Samal ajal kui õli kuumeneb, kata tofu paneeringuseguga. Võta üks tükk soolveest välja ja veereta seda jahusegus, kattes selle täielikult ja raputades üleliigse maha. Kasta see sinepisegusse, veendudes, et see on igast küljest kaetud, seejärel veereta uuesti jahus, vajutades kindlalt, et see kinni jääks. Tõsta paneeringuga kaetud tofu taldrikule. Korda ülejäänud tükkidega.
Lisa kõik neli tofutükki kuuma õli sisse, asetades need teineteisest eemale (või prae korraga kahte tükki). Prae kuldpruuniks, keerates üks kord, umbes 5 minutit. Tõsta tofu paberrätikutele või restile küpsetusplaadile, et liigne õli nõrguks.
Määri burgerikuklitele veganmajoneesi, lisa tükk tofut ning puista peale salatit ja marineeritud kurki.
Vegan Buffalo majonees:
Saagis: 1 ja 3/4 tassi

Sega blenderis või köögikombainis siidine tofu, kuum kaste, sinep, sidrunimahl ja 1 teelusikatäis soola. Blenderda suurel kiirusel, vajadusel peatudes, et kausi külgi maha kraapida, kuni segu on ühtlane, 3–5 minutit. Vala majonees pindisuurusesse purki või anumasse, sulge tihedalt ja hoia külmkapis kuni 2 nädalat.