Korea Geran Chim, omlett potis
Hääled: 49
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Seda kohevat Korea omletti saab valmistada banchanina (lisandina) Korea grilli kõrvale või pearoana hommiku- või lõunasöögiks. Traditsiooniliselt kasutatakse geraan-jjimi valmistamisel vähem mune ja rohkem vedelikku, et anda omletile siidisem, tofu-sarnane tekstuur. Kuid selles retseptis on vedeliku ja muna suhet kohandatud, et luua lisand, mis meenutab pigem suurejooneliselt paisutatud sufleed.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 suurt muna
- 1 spl mirini
- 1 tl seesamiõli + lisa serveerimiseks
- 1 tl dashi pulbrit (veise- või mereandide maitsega)
- 1 tl õhukeselt viilutatud rohelise sibula pealseid
- SpetsiaalvarustusKorea savipott mahutavusega 3 tassi (läbimõõt 13 cm)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku mirin, munad ja 1 tl soola. Pane kõrvale.
- Määri 13 cm läbimõõduga savipott 3 tassi seesamiõliga. Sega potis 1/2 tassi vett ja dashi pulber ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Sega munasegu potti ja kuumuta pidevalt kummist spaatliga segades, jälgides muna ja kraapides põhjast kleepuvad tükid kokku, kuni muna on keskelt paisunud ja peaaegu hüübinud, kuid ikka veel ebastabiilne, 3–4 minutit.
- Kata pott väikese kuumakindla kausiga ja keeda tasasel tulel veel 2-3 minutit. Potist aurustub osa vedelikku, mis on normaalne. Lülita kuumus välja ja lase munadel 1 minut seista. Eemalda ettevaatlikult kaas, puista peale roheline sibul ja nirista peale seesamiõli. Serveeri riisi ja lisanditega.
Retsepti autor - Jackie Park – menüüarendaja
Kategooriad:
Sarnased retseptid
