Sibulasupp potis
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Selle magusa ja vürtsika prantsuse sibulasupi valmistamiseks on vaja väga vähe koostisosi: sibulat, võid, kuiva valget veini ja kanapuljongit. Sibulad praetakse esmalt aeglaselt võis, seejärel keedetakse veinis ja puljongis läbi. Küüslauguküüs, tüümian ja sorts brändit lisavad rikkalikuma ja huvitavama maitse. Enne serveerimist tõsta sibulasupp sügavatesse kaussidesse, kata baguette'i viiludega, puista peale riivjuustu ja grilli kuldpruuniks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 kg punast sibulat, mandoliinil õhukeselt viilutatud
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 tass kuiva valget veini
- 6 tassi kanapuljongit, omatehtud või konserveeritud (kergelt soolatud)
- 1 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
- 2 spl konjakit või brändit (valikuline)
- 6 viilu röstitud baguette'i, 1 cm paksune
- 340 g riivitud Gruyère'i juustu (umbes 3 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane sibul, valge vein, brändi, konjak, Gruyère'i juust, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suures supipotis või potis keskmisel kuumusel või. Lisa sibul, sega, kata kaanega ja kuumuta 30 minutit, aeg-ajalt segades. Eemalda kaas, suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja kuumuta, kuni sibul on tumenenud ja karamelliseerunud, umbes 30 minutit. Sega sibulat eriti sageli selle etapi lõpupoole, et see kõrbeks. Lisa tüümian ja küüslauk ning kuumuta veel 2-3 minutit.
- Vala vein sisse ja kraabi puust lusikaga poti põhjast pruunistunud tükid kokku; kuumuta, kuni vein on umbes poole võrra aurustunud. Lisa puljong ja sool ning lase tasasel tulel podiseda. Kata kaanega ja hauta 30 minutit.
- Lisa konjakit, kui kasutad, ja maitsesta soola ja pipraga. Suppi saab selle hetkeni serveerimisele eelneval päeval valmis teha ja külmkapis hoida. Serveerimiseks eelsoojenda ahi grillimiseni.
- Kuumuta supp uuesti ja jaota see ühtlaselt 6 ahjukindlasse kaussi. Kata iga portsjon baguette'i viilu ja umbes 1/2 tassi juustuga. Aseta kausid küpsetusplaadile ja grilli, kuni juust on kuldpruun. Tõsta iga kauss ettevaatlikult taldrikule. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
