Sibulakreemsupp karamelliseeritud sibulaga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 250, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad G., valgud 5 G., süsivesikud 12 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 250, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad G., valgud 5 G., süsivesikud 12 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Klassikaline sibulasupp on veelgi parem karamelliseeritud sibula ja kreemja koorega. Karamelliseeritud sibula sügav ja rikkalik maitse korvab kuhjaga selle valmistamiseks kulunud aja. Ja soolased sinihallitusjuustu krutoonid lisavad teie kreemjale supile viimase lihvi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl (30 g) võid
- 4 sibulat, lõigatud poolrõngasteks
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- Soola ja pipart maitse järgi
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 60 ml kuiva šerrit või punast veini
- 1 liiter veiselihapuljongit
- 250 ml vett
- 250 ml 35% koort
Krutoonide valmistamiseks:
- 4-6 viilu baguette'i, lõigatud 1 cm paksuseks.
- 1/2 tassi (50 g) murendatud sinihallitusjuustu
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel, lisa sibul, tüümian ning maitse järgi soola ja pipart. Hauta 2 minutit, kuni sibul hakkab pehmenema. Vähenda kuumust, kata kaanega ja kuumuta aeg-ajalt segades 20 minutit, kuni sibul on täiesti pehme. Eemalda kaas ja jätka kuumutamist pidevalt segades veel 15–20 minutit, kuni sibul on karamelliseerunud.
- Seejärel suurenda kuumust veidi, lisa küüslauk ja hauta 1 minut. Lisa šerri ja lase segades keema tõusta. Seejärel lisa puljong ja vesi ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta umbes 10 minutit.
- Krutoonide valmistamiseks: Kuumuta ahi grillimiseks. Rösti saiaviile kergelt mõlemalt poolt. Võta ahjust välja ja määri peale sinihallitusjuustu.
- Kuum enne serveerimist sibulasupi püree Sega koorega, lisa maitse järgi soola ja pipart. Vala puljongitopsidesse, lisades üks krutoon korraga, ja küpseta ahjus 2 minutit, kuni juust sulab. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
