Sibulasupp
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 484, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 23 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 5 G., kolesterool 80 mg naatrium 1480. aasta mg suhkur 14 G.
Kalorid 484, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 23 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 5 G., kolesterool 80 mg naatrium 1480. aasta mg suhkur 14 G.
Klassikaline sibulasupp vajab hoolimata koostisosade ja valmistamisprotsessi lihtsusest pikka hautamist, et sibulad saaksid oma mahla eraldada, seejärel karamelliseeruda ja lõpuks puljongile oma rikkaliku, magusa ja vürtsika maitse lisada, mida täiustab suurepäraselt paar lusikatäit brändit (või konjakit). Valmis sibulasuppi serveeritakse röstitud krutoonide ja sulatatud juustuga, seega vajate selle serveerimiseks ahjukindlaid potte või kausse. Serveerige kohe, kui krutoonid ja juust on supi pinnal pruunistunud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 1,5 kg punast sibulat, mandoliinil õhukeselt viilutatud
- 2 tl hakitud värskeid tüümianilehti
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 tass kuiva valget veini
- 6 tassi omatehtud või poest ostetud kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 spl konjakit või brändit (valikuline)
- 6–12 viilu röstitud prantsuse baguette'i, 1 cm paksune
- 340 g riivitud Gruyère'i juustu (umbes 3 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane sibul, baguette, Gruyère'i juust, valge vein, brändi, konjak, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suures kastrulis või omletipotis keskmisel kuumusel või. Lisa sibul, kata kaanega ja kuumuta aeg-ajalt segades 30 minutit. Eemalda kaas, suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja kuumuta, kuni sibul on karamelliseerunud, umbes 30 minutit. Sega sibulat küpsetamise lõpupoole sageli, et see kõrbeks. Lisa tüümian ja küüslauk ning kuumuta veel 2-3 minutit.
- Vala vein sisse ja kraabi puust lusikaga poti põhjast pruunistunud tükid kokku; hauta tasasel tulel, kuni vein on poole võrra vähenenud. Lisa puljong ja 1 teelusikatäis soola ning lase keema tõusta. Kata kaanega ja hauta 30 minutit. Lisa konjak, kui kasutad, ja maitsesta pipraga. Suppi saab valmistada eelmisel päeval ja hoida külmkapis.
- Kuumuta ahi grillrežiimile.
- Jaota supp 6 ahjukindlasse vormi (või kaussi). Kata 1-2 baguette'i viiluga ja puista peale 1/2 tassi Gruyère'i juustu. Aseta vormid ahjuplaadile ja grilli, kuni juust on mullitav ja krõbe. Tõsta iga vorm ettevaatlikult taldrikule. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
