Prantsuse sibulasupp vormiroas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 352, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 15 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 55 mg naatrium 503 mg suhkur 5 G.
Kalorid 352, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 15 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 55 mg naatrium 503 mg suhkur 5 G.
See vormiroog sai inspiratsiooni prantsuse sibulasupist, luues toeka ja juustuse lisandi, mis sobib ideaalselt pühadetoiduks. Aja kokkuhoiuks võid sibulad eelnevalt karamelliseerida ja külmkappi panna. Vahetult enne serveerimist pane vormiroog kokku ja küpseta see tulikuumaks eineks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 2 spl oliiviõli
- 4 keskmist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 2 varre sellerit, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 2 loorberilehte
- 2-3 oksa tüümiani + 1 tl värskeid lehti
- 1 spl jahu
- 1 tass kergelt soolatud veisepuljongit
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- Pool õhukeselt viilutatud baguette'i (umbes 100 g)
- 100 g riivitud Gruyère'i juustu (umbes 2 tassi)
- Spetsiaalvarustus3-liitrine küpsetusvorm.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: seller, valge vein, tüümian, loorberileht, Gruyère'i juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis või anumas sulata või ja oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa pool sibulat ja sellerit, ½ tl soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Kata ülejäänud sibul ja seller, ½ tl soola, näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart, loorberileht ja tüümianioksad.
- Küpseta kaaneta, aeg-ajalt segades, kuni kogu vedelik on aurustunud ja sibulad on väga pehmed ja kuldpruunid, 45 minutit kuni 1 tund. Kui sibulad on pehmed, kuid mitte piisavalt kuldsed, suurenda kuumust veidi mõneks minutiks keetmise lõpupoole.
- Lisa jahu ja sega, kuni see on täielikult imendunud, umbes 1 minut. Lisa puljong ja vein ning hauta, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja lase paar minutit jahtuda. Eemalda loorberileht ja tüümianioksad. Sibulaid saab keeta, jahutada ja külmkapis säilitada kuni 2 nädalat.
- Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta baguette'i viile küpsetusplaadil 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kergelt röstitud, kuid mitte kuldpruunid. Lase jahtuda.
- Aseta pooled saiaviilud 3-liitrisesse ahjukindlasse vormi, kergelt üksteisega kattudes. Laota sibulasegu peale ühe kihina. Laota uuesti saiaviilud kergelt üksteisega kattuvalt. Puista peale Gruyère'i juustu. Kata fooliumiga ja küpseta, kuni sibulasegu on läbi kuumenenud ja juust sulanud, umbes 40 minutit. Eemalda foolium, lülita ahi grillirežiimile ja grilli kuldpruuniks. Puista peale tüümianilehti. Serveeri vormiroog kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
