Prantsuse sibulasupp makaroni ja juustuga

Hääled: 2

Kuidas valmistada - prantsuse sibulasuppi makaronide ja juustuga

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Prantsuse sibulasuppi serveeritakse traditsiooniliselt röstitud leiva ja sulatatud juustuga, kuid see retsept tutvustab Ameerika klassikat: makarone ja juustu. Aseta iga supiportsjoni peale makaronid ja juustu ning rösti see ahjus. Külalised arvavad tõenäoliselt, et neile pakutakse makarone ja juustu, kuid altpoolt ootab neid meeldiv üllatus: magus, vürtsikas ja maitsev sibulasupp.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Supp

65 g soolamata võid
4 keskmist sibulat, õhukeselt viilutatud (umbes 14 tassi)
2 loorberilehte
2-3 värsket tüümianioksa
1 tass kuiva valget veini
4 tassi kergelt soolatud veisepuljongit

Makaronid ja juust

100 g pastat (1 tass)
2 supilusikatäit soolamata võid
2 spl jahu
3/4 tassi piima
1 ja 3/4 tassi riivitud Gruyère'i juustu
1 ja 3/4 spl riivitud teravat kollast cheddarit
2 supilusikatäit panko riivsaia
Spetsiaalvarustus4 supipotti mahutavusega 360 ml.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta, Gruyère'i juust, cheddari juust, valge vein, loorberileht, tüümian, piim, panko riivsai

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Supp:

Sulata suures kastrulis või anumas keskmisel kuumusel või. Lisa pool sibulat ja puista peale 1/4 teelusikatäit soola. Maitsesta pipraga. Kata ülejäänud sibulaga, puista peale 1/4 teelusikatäit soola ja maitsesta pipraga. Lisa loorberileht ja tüümian. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni kogu vedelik on aurustunud ja sibul on väga pehme ning hakkab tumenema, 45 minutit kuni 1 tund.
Lisa valge vein, lase keema tõusta ja keeda segades, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 6 minutit. Vala peale veisepuljong ja 1 tass vett, lase tugevalt keema tõusta ja hauta, kuni supp on vähenenud 5 tassini, 30–40 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda loorberileht ja tüümian. Kas hauta suppi või lase sel täielikult jahtuda ja pane külmkappi hilisemaks soojendamiseks. Suppi saab ette valmistada ja hoida külmkapis kuni 2 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu..

Makaronid ja juust:

Kuumuta keskmises kastrulis vesi keema, lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna, pannes 0,5 tassi vett kõrvale.
Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel või. Sega hulka jahu, kuni segu on ühtlane, umbes 2 minutit. Lisa järk-järgult vahustades piim ja pastavesi. Sega, kuni vedelik pakseneb, umbes 4 minutit. Lisa 1 tass igast juustust, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart; sega, kuni juust on sulanud ja kaste on ühtlane. Tõsta tulelt ja sega hulka keedetud pasta, kuni see on täielikult kastmega kaetud. Lase veidi jahtuda, sageli segades.
Kuumuta ahi grillimiseks. Aseta vormid küpsetusplaadile ja vala kuum supp vormidesse, täites need umbes kolmveerandi ulatuses. Kata iga portsjon veerandiga makarone ja juustu (osa makarone ja juustu vajub põhja, see on okei). Puista ühtlaselt peale ülejäänud juust ja riivsaiGrilli, kuni juust on sulanud ja kohati pruunistunud, 2–3 minutit (supp mullitab ja osa võib välja lekkida). Serveeri kuumalt.