Prantsuse omlett seentega
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kerge ja kohev prantsuse omlett seentega on ideaalne hommikusöök või kerge õhtusöök. Koheva, õrna ja meeldiva kreemja maitsega omleti saamiseks klopi munad hoolikalt paksuks ja vahuseks, seejärel lisa veidi crème fraîche'i (või madala rasvasisaldusega hapukoort). Tõeline prantsuse omlett on kahvatu värvusega, seega prae seda madalal kuumusel, et vältida ülepruunistumist. Prae täidise jaoks mõeldud seened eraldi pannil ja lisa need omletile, kui see on poolenisti tahenenud. Serveeri kerge rohelise salati ja murulauguga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg viilutatud šampinjone
- 2 spl soolatud võid + 1 spl
- 12 värsket muna (2 iga portsjoni kohta)
- 2 spl crème fraîche'i
- Peeneks hakitud murulauku + lisa serveerimiseks
- 0,5 spl purustatud valgeid pipraterasid
- Sool (eelistatavalt fleur-de-sel)
- Roheline salat serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, munad, crème fraîche, murulauk, valged pipraterad, soolane fleur-de-sel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika seened paksult viiludeks ja prae neid mittenakkuva kattega pannil madalal kuumusel 2 supilusikatäie võis.
- Klopi keskmises kausis munad käsitsi 10–15 minutit, kuni need on mõnusalt vahused. Sega hulka crème fraîche ja murulauk. Maitsesta munad meresoola ja valge pipraga.
- Sulata eraldi suurel mittenakkuval pannil madalal kuumusel 1 supilusikatäis võid, jälgides, et see ei pruunistuks. Vala munad pannile ja prae umbes 2 minutit. Mida aeglasemalt praadida, seda parem tuleb omlett..
- Kui omlett on servadest hüübinud, aga seest veel vedel, lisa seened. Küpseta, kuni munad on täielikult küpsenud või soovitud tekstuurini.
- Spaatliga tõsta omlett taldrikule ja murra see pooleks. Lõika kuueks tükiks.
Puista peale peeneks hakitud murulauku ja serveeri rohelise salatiga.
Kulinaariaalane nõustaminePipraterad purustatakse salvrätikuga ja purustatakse tainarulliga.
Retsepti autor - Benjamin Chassin, Montpellieri veinitehase veinitarnija
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
