Ideaalne omlett

Hääled: 1

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 1

Allpool on üksikasjalik retsept ideaalse prantsuse omleti valmistamiseks, mis sobib ideaalselt isegi algajatele, kui järgite iga sammu hoolikalt. Enne alustamist lugege kogu retsept hoolikalt läbi, vastasel juhul pole teil praadimise ajal aega seda teha. Omlett valmib väga kiiresti ning on pehme, kerge (nagu klassikaline prantsuse omlett peakski olema) ja maitsev, hoolimata asjaolust, et koostisosades pole piima – ainult munad, sool ja või. Enne rullimist võite lisada mis tahes lisandeid, näiteks juustu või ürte.

Soovitame

Retsept:

Vahusta munad

Pane 3 suurt muna 5 minutiks kuuma kraanivette. See aitab omletil kiiremini küpseda ja mida kiiremini see valmib, seda pehmem see on. Löö munad väikesesse kaussi või suurde tassi. Lisa näpuotsatäis peent soola. Klopi munad kahvliga õrnalt lahti.

Alton Brown jagab oma kogemust: „Eelistan omlette kahvliga vahustada, et vältida liigse õhu sattumist munadesse. Õhumullid ei juhi soojust hästi ja võivad küpsetamist aeglustada, kui te pole ettevaatlik.“

Kuumuta praepann

Kuumuta mittenakkuvat panni keskmisel-kõrgel kuumusel 2-3 minutit. Lisa 1 teelusikatäis toatemperatuuril soolamata võid. Kui või on sulanud, pintselda sellega panni põhja, et see ühtlaselt jaotuks.

Küpsetamisnipp: Kuumuta panni tühjalt paar minutit enne õli lisamist. Isegi mittenakkuv pind on kaetud mikroskoopiliste pooridega, mis võivad munad kinni püüda ja omleti kinni kleepuda. Kuumutamisel metall paisub ja poorid sulguvad.

Lisa munad

Vala munad panni keskele ja sega hoogsalt silikoonspaatliga 5 sekundit. Asi pole niivõrd segamises, kuivõrd selles, et hoiad spaatlit suhteliselt paigal, samal ajal panni keerutades, et munad seguneksid.

Kui need hakkavad lokkima (näeb välja nagu munapuder), tõsta pann üles ja kalluta seda ringikujuliselt, kuni vedelik voolab omleti keskelt pannile. Seejärel kasuta spaatlit, et moodustada serv, veendudes, et omlett ei kleepuks. Libista spaatlit mööda munasegu servi, et luua ümar kuju. Seejärel astu samm tagasi. Lase omletil 10 pikka sekundit küpseda, et tekiks väljast kena koorik. Ära muretse: sinu kannatlikkus saab tasutud.

Lõpeta omleti keetmine

Nüüd on aeg omletti raputada: raputa panni õrnalt, et see kinni ei jääks. Tõsta panni kaugemat serva ja tõmba see enda poole. Seejärel voldi spaatliga omlett kolmandiku võrra enda poole.

Haara panni käepidemest altpoolt ja tõsta omlett taldrikule, mille võid kergelt võiga määrida, et see kinni ei kleepuks. Libista kolmas omlett, see, mis on sinu poolt, taldrikule ja voldi see kokku. Kujuta ette, et voldid omleti ümbrikuks, sest just seda sa teedki. Seejärel tõsta see lihtsalt pannilt välja. Näe, see polnudki nii raske.

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad

Kategooriad:

retsept / Pann / Hommikusöök / Pearoad / Munad ja piimatooted / Eelroad / Muna eelroad / Prantsuse köök / Alton Brown

Retseptikogud