Vegan Unagi Donburi
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 1225, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 22 G., süsivesikud 251 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 1174 mg suhkur 13 G.
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 1225, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 22 G., süsivesikud 251 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 1174 mg suhkur 13 G.
See on ülimaitsev veganversioon populaarsest Jaapani roast unadonist (unagi-donburi), mis koosneb magusas kleepuvas kastmes praetud angerjast, mida serveeritakse valge riisiga. Baklažaan asendab angerjat. Retsept on kiire ja lihtne, kuid nii maitsev, et see meeldib ka veganitele. Baklažaani ei pea koorima, aga see jääb pehmem, kui seda koorida. Sansho pipar on klassikaline lisand unadoni kõrvale ja see on samuti maitsev baklažaaniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi mirini
- 1/3 tassi sojakastet
- 3 supilusikatäit vegan suhkrut
- 2 spl + 1,5 tl vegan saket
- 1 teelusikatäis riivitud ingverit
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 2 suurt Jaapani või Hiina baklažaani (umbes 0,5 kg), kooritud ja risti pooleks lõigatud ning seejärel pikuti umbes 0,8 cm paksusteks viiludeks lõigatud.
- Neutraalne taimeõli
- 6 tassi aurutatud sushiriisi
- Sansho pipar puistamiseks, valikuline
- Röstitud seesamiseemned puistamiseks, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mirin (riisivein), sojakaste, suhkur, sake, ingveri juur, roheline sibul, baklažaanid, sushi riis, tšillipipar, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis mirin, sojakaste, suhkur, sake, ingver ja pool rohelist sibulat, kuni suhkur on lahustunud. Pane kõrvale.
- Kuumuta suur pann (eelistatavalt mittenakkuva kattega) keskmisel kuumusel. Pintselda baklažaaniviilude mõlemad pooled õliga, aseta need pannile ja küpseta, aeg-ajalt tangide või spaatliga vajutades, kuni need on kuldpruunid, umbes 4 minutit. Pööra viilud ümber ja küpseta, aeg-ajalt tangide või spaatliga vajutades, kuni teine külg on kuldpruun, umbes 3 minutit.
- Vala kaste pannile, alanda kuumust ja hauta kaane all, kuni baklažaan on peaaegu pehme ja kaste on umbes poole võrra paisunud, umbes 3 minutit. Pööra pann ümber ja hauta kaane all, kuni kaste meenutab paksu glasuuri, veel umbes 2 minutit. Sega läbi ja eemalda tulelt. Kui kaste muutub liiga paksuks, lisa veidi vett. Vastupidi, kui baklažaan on pehme, aga kaste on liiga vedel, tõsta baklažaan taldrikule ja jätka kastme paisutamist.
- Jaga riis nelja kaussi ja laota peale baklažaaniviilud, nii et need kergelt kattuksid. Nirista peale kastet, seejärel puista peale sansho pipart, seesamiseemneid (kui kasutad) ja ülejäänud rohelist sibulat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
