35 maitsvat veganretsepti

Vegan makaronid ja juust

See Ameerika klassiku madala rasvasisaldusega ja piimavaba versioon säilitab oma iseloomuliku maitse: apelsini-kreemjas kaste sisaldab püreestatud lillkapsast, vegan cheddarit ja kurkumit. Miso pasta ja toitumispärm toovad esile juustu pähklise ja soolase maitse.

Retsept: Pasta lillkapsaga

Hummuse ja grillitud köögiviljadega rullid

Grilli või prae pannil suvikõrvits pehmeks. Lao täidis kihiti peale, lisades vaheldumisi tooreid paprikaid, spinatit, poest ostetud hummust ja segasalatit, et saada toitev ja kaasavõetav lõunasöök.

Retsept: Praetud suvikõrvitsa ja spinati wrapid

Vegan banaanileib

See banaanileib on muna- ja piimavaba, kuid erinevus on peen. Põhi on pehme ja õrn ning maitse muutub iga päevaga paremaks (kuigi tõenäoliselt sööte selle kiiresti ära).

Retsept: Vegan banaanileib

Kreemjas brokoli supp

Selle madala rasvasisaldusega ja tervisliku supi kreemja konsistentsi saab saavutada ilma kooreta, kasutades Yukon Gold kartuleid. Toitumispärm oma meeldiva pähklise maitsega on suurepärane juustuasendaja; otsige seda tervisetoodete poodidest.

Retsept: Vegan kreemjas brokolisupp

Hummus

Aina retsept on imelihtne ja sul on ilmselt juba koostisosad olemas. Lisa dipile erksat maitset rohke küüslaugu ja sidruniga.

Retsept: Lihtne hummus

Vegan kartulipüree röstitud küüslauguga

Kollase viljalihaga kartulid, näiteks Yukon Gold, on kindlad, pehmed ja mõõdukalt tärkliserikkad. See teeb neist ideaalse aluse kartulipüreele, eriti veganretseptis; piimavaba kartulipüree on madala rasva- ja kalorisisaldusega.

Retsept: Vegan röstitud küüslauguga purustatud kartulid

Vegan pannkoogid

Nende kohevate pannkookide jaoks ei ole vaja mune ega piimatooteid – küpsetuspulber ajab asja ära. Nautige maitset ja pehmust, mida kookosõli neile pannkookidele annab.

Retsept: Vegan pannkoogid

Vegan vaniljekoogikesed

Maitsvad muna- ja piimavabad koogikesed on üsna lihtsad. Kasutage kauakestvat soja- või mandlipiima: need sisaldavad vähem lisaaineid, mis võivad magustoidu maitset ja tekstuuri mõjutada.

Retsept: Vaniljekoogike vegankreemiga

Salat püreestatud tofu ja spinatiga (shira-ae)

Masaharu Morimoto ühendab spinati ja tofu toekas ja õrnas roas. Nõruta ja pigista spinat kindlasti ning mässi tofu paberrätikusse, et eemaldada liigne niiskus.

Retsept: Shira-ae: Tofu salat

Vegan tofu omlett spinatiga

See madala kalorsusega hommikusöök on rikas valkude ja kiudainete poolest. Sidrunimahl lisab erksa maitse. Täienda rooga täisteraröstsaiaga.

Retsept: Vegan tofu omlett spinatiga

Vegan mustikamuffinid

Need muffinid on sama maitsvad kui traditsioonilised versioonid, sama magusa ja kreemja põhjaga. Võid kasutada värskeid või külmutatud mustikaid; värsked marjad võivad lisada veidi rohkem niiskust.

Retsept: Vegan mustikamuffinid

Küpsetatud talvised köögiviljad

Köögiviljade röstimise võti on lõigata need suurteks tükkideks, kuna need ahjus kahanevad. Aina kasutab rohkelt soola ja pipart, et köögiviljad oleksid pärast küpsetamist erksa maitsega.

Retsept: Küpsetatud talvised köögiviljad

Vegan lasanje spinati ja seentega

Sulle meeldib seente ja fenkoliseemnete kombinatsioon, mis annab sellele veganlasanjele meeldivalt vürtsika maitse. Valmista lasanje paar tundi ette ja kasuta kiirvalmistatavat munavaba pastat.

Retsept: Vegan lasanje spinati ja seentega

Metsiku riisiga täidetud muskaatkõrvits

See muljetavaldav sügisroog on veganitele ja taimetoitlastele meeltmööda pearoana, aga seda saab serveerida ka lisandina igale koosviibimisele. Karripulber lisab kõrvitsale meeldivat soojust ja maitsesügavust.

Retsept: Täidetud kõrvits metsriisi ja salveiga

Fettuccine Alfredo sidruniga

See madala rasvasisaldusega ja kiudainerikas veganversioon klassikalisest roast omab kõiki selle omadusi: kreemjat tekstuuri sojatoorjuustust, rikkalikku maitset küüslaugust, sidrunist ja piprast ning juustust nooti toitumispärmist.

Retsept: Vegan fettuccine Alfredo sidruniga

Vegan safranirisotto

See õrn ja värvikas risotto on inspireeritud Provence'i roa bouillabaisse'i (mereandide supi) maitsetest. See on ideaalne roog erilisteks sündmusteks nii veganitele, taimetoitlastele kui ka lihasööjatele. Umami-rikkad koostisosad ("viies" maitse) – tomatipasta, sojakaste ja konservtomatid – lisavad sügavust. Toitumispärm lisab juustuse maitse. Valmista puljong ette ja soojenda seda valmistamise ajal üles.

Retsept: Vegan safranirisotto

Vegan kartulipada

Melassis kasvatatud ja seejärel kuivatatud toitumispärm annab juustuse ja pähklise maitse (ja rikastab ka B12-vitamiiniga). Siidine tofu ja õrnad noored kartulid annavad kreemja, piimavaba tekstuuri, samas kui hautatud sibul lisab rikkalikku maitset.

Retsept: Vegan kartuligratään

Vegan juustukook

See klassikalise magustoidu versioon on maitsev ja kreemjas tänu siidisele tofule ja vegan toorjuustule. Siidine tofu on pehmem ja krõbedam kui tavaline tofu – ideaalne selliste magustoitude jaoks.

Retsept: Vegan juustukook

Vegan basiilikupesto

Suitsutatud mandlite, pistaatsiapähklite ja rohelise tee lehtede kombinatsioon loob juustule iseloomuliku sügava maitse – suurepärane vegankaste pasta või crostini juurde. Külmuta ülejäägid jääkuubikuvormis kuni üheks kuuks.

Retsept: Vegan basiilikupesto

Vegan tartletid kartulite, paprikate ja oliividega

Peeneks hakitud kartulid keedetakse kiiresti ja seejärel püreestatakse oliiviõli ja toidupärmiga, et luua sellele vegan eelroale juustune ja kreemjas alus. Suitsupaprika lisab peekonimaitset (kuid siin pole tegelikult peekonit!). Valmista täidis päev varem, seejärel täida kartulid koortega, soojenda üles ja serveeri. See eelroog meeldib ka lihasööjatele!

Retsept: Vegan tartletid kartulite, paprikate ja oliividega

Vegan õunakook

Selles vegan puuviljapiruka retseptis on ekstra neitsioliiviõli suurepärane või asendaja nii põhjas kui ka õunatäidises. Proovige kasutada erinevaid õunu: Golden Delicious õunad hoiavad oma kuju hästi, täiendades ideaalselt pehmeid McIntoshi õunu, samas kui Granny Smithi õunad pakuvad meeldivat hapukust.

Retsept: Vegan õunakook

Vegan prantsuse röstsai

Üks prantsuse röstsaia saladusi on kasutada ühepäevast ja kuivanud leiba. Värske leib on liiga pehme ja võib laiali laguneda. Selle retsepti järgi on röstsai suhteliselt kuiv. Pehmema versiooni saamiseks leota leiba piima-jogurti segus umbes 2 minutit mõlemalt poolt.

Retsept: Vegan prantsuse röstsai

Läätseburgerid

Need burgerid on täis maitset, kiudaine- ja valgurikkad ning madala rasvasisaldusega. Neid saab grillida või pannil praadida: kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis viinamarjaseemneõli ja küpseta kotlette kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. (Pidage meeles: rohkema õli lisamine muudab rasva- ja kalorisisaldust.)

Retsept: Vegan läätseburgerid

Sloppy Joe vürtsikad veganburgerid

Seened lisavad neile soolastele burgeritele liharikkust. Kuid liha pole seal, seega on need ilmselt kõige lahjemad Sloppy Joe burgerid, mida teha saab.

Retsept: Vegan Sloppy Joe burger krõbeda kattega

Kas järgid "lihavabade esmaspäevade" traditsiooni või eelistad taimset toitu? See veganversioon lambakarjase pirukast rahuldab su isu selle soojendava talvise klassika järele. See näeb välja täpselt nagu liharoog ja on sama maitsev. Oleme kiire argipäeva õhtusöögi jaoks protsessi lihtsustanud: kasutame külmutatud herneid ja porgandeid ning pirukas küpsetatakse samas pannil, kus küpsetasid köögivilju.

Retsept: Vegan lambakarjase pirukas

Vegan kõrvitsa-šokolaadilaastukook

See kõrvitsapirukas ühendab armastatud kõrvitsapiruka koostisosad – maheda kõrvitsapüree, soojad sügisesed vürtsid ja helde annuse vaniljet –, kuid ei sisalda piimatooteid ega mune, luues hooajalise veganmaiuspala. Taignasse segatud ja peale puistatud veganšokolaaditükid lisavad maitset ja tekstuuri.

Retsept: Vegan kõrvitsa-šokolaadilaastukook

Vegan mustade ubade ja bataadi supp

See rikkalik vegansupp sisaldab Hispaania maitseid. Suitsupaprika (pimenton) lisab sügava ja maitsva maitse, mis meeldib kõigile, isegi teie lemmiklihasööjatele. Meile meeldib alusena kasutada vett: see toob köögiviljade maitsed paremini esile. Šerriäädikas, kuigi valikuline, lisab erksa maitse ja annab roale uue ilme.

Retsept: Vegan mustade ubade ja bataadi supp

Vegan magustoit “Pavlova”

See luksuslik magustoit on ideaalne maiuspala sulle, su sõpradele ja perele, olenemata sellest, kas oled vegan või mitte. Beseed ise on valmistatud aquafabast ehk kikerhernepurgi vedelikust, mis asendab tõhusalt munavalget. Pärast küpsetamist muutuvad need väljast imeliselt krõbedaks ja seest pehmeks nagu vahukommid.

Retsept: Vegan magustoit “Pavlova”

Vegan pastasalat kreemja kastmega

Kui järgid taimset dieeti või otsid lihtsalt head piimavaba rooga, on see kreemjas pastasalat ideaalne lahendus. See sobib suurepäraselt nii piknikule kui ka argipäeva õhtusöökidele.

Retsept: Vegan pastasalat kreemja kastmega

Vegan läätse tšilli

Rikkalike läätsede, ubade ja köögiviljadega on see vegan tšilli sama lohutav kui lihane versioon.

Retsept: Vegan läätse tšilli

Vegan banaanipannkoogid

Küps banaan, mida veganretseptides sageli kasutatakse, täidab siin topeltfunktsiooni: see asendab mune ja lisab pannkookidele maitsvat maitset. Sel juhul, mida tumedam on banaan, seda parem! Praadimiseks on kõige parem kasutada soolamata veganvõid, mis annab pannkookidele traditsioonilise maitse, aga näpuotsaga sobib ka kookosõli.

Retsept: Vegan banaanipannkoogid

Vegan küpsetatud oad

Nende veganküpsetatud ubade salajane koostisosa on shiitake seened. Isegi lihasõbrad ei pane peekoni puudumist tähele! Parim osa on see, et ube ei vaja leotamist – lihtsalt röstige neid aeglaselt ahjus, kuni need on pehmed ja magusad.

Retsept: Vegan küpsetatud oad

Vegan kartulisalat kreemja kastmega

See retsept muudab klassikalise kreemja kastmega kartulisalati taimetoidulisandiks, mis sobib ideaalselt pühadeks, piknikeks või lihtsaks nädala sees toimuvaks õhtusöögiks. Õunasiidriäädika ja kurkide sorts lisab just parajalt hapukust ja krõmpsuvust.

Retsept: Vegan kartulisalat kreemja kastmega

Vegan köögiviljakarri hautis

See kreemjas vegansupp on tänu kikerhernestele ja rohketele köögiviljadele piisavalt toekas ka pearoaks. Veelgi täidlasemaks muutmiseks võid vahetult enne serveerimist lisada keedetud riisi või nuudleid. Selle retsepti jaoks köögiviljapuljongi valides otsi õrnema värvi ja maitsega puljongit, et see teisi koostisosi üle ei suruks.

Retsept: Vegan köögiviljakarri hautis

Vegan Unagi Donburi

See on ülimaitsev veganversioon populaarsest Jaapani roast unadonist (unagi-donburi), mis on magusas kleepuvas kastmes praetud angerjas, mida serveeritakse valge riisiga. Baklažaan asendab angerjat. Retsept on kiire ja lihtne, kuid nii maitsev, et see meeldib kindlasti isegi veganitele.

Retsept: Vegan Unagi Donburi