Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See kreemjas vegansupp on tänu kikerhernestele ja rohketele köögiviljadele piisavalt täidlane lõunasöögiks. Veelgi rahuldustpakkuvama eine saamiseks võid vahetult enne serveerimist lisada lusikatäie keedetud riisi või nuudleid. Selle retsepti jaoks köögiviljapuljongi valimisel püüa leida heledama värvuse ja mahedama maitsega puljong, et see ei domineeriks teiste koostisosade üle.

Koostisosad:

• 2 spl oliiviõli
• 2 keskmist porrulauku (ainult valge ja heleroheline osa), pooleks lõigatud ja õhukeselt poolrõngasteks viilutatud (umbes 1 tass)
• 2 suurt porgandit, peeneks hakitud (umbes 1 1/2 tassi)
• 450 g kartuleid, kooritud ja lõigatud 1 cm tükkideks.
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1 spl hakitud värsket ingverit
• 2 supilusikatäit karripulbrit
• 1/4 tl cayenne'i pipart või rohkem (maitse järgi)
• 1 purk (400 g) suhkrutamata kondenspiima
• 4 tassi köögiviljapuljongit
• 1 laimi koor ja mahl (eemalda koor köögiviljakoorijaga ribadeks) + laimilõigud serveerimiseks
• Pool väikest lillkapsapead, jagatud väikesteks õisikuteks
• 1 purk (430 g) konserveeritud kikerherneid, loputatud
• 0,5 tassi jämedalt hakitud koriandrilehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kartul, porgand, lillkapsas, kikerherned, ingveri juur, porrulauk, laimimahl, kontsentreeritud piim, jahvatatud cayenne'i pipar, karri, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta oliiviõli paksupõhjalises wok-pannil või kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa porrulauk, porgand ja kartul. Puista peale 1 teelusikatäis soola. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit.
2. samm
• Lisa küüslauk, ingver, karripulber ja cayenne'i pipar. Kuumuta segades umbes 1 minut, kuni segu hakkab susisema.
3. samm
• Lisa kookospiim, köögiviljapuljong ja 4 tassi vett. Lisa laimikoor. Kuumuta supp keemiseni ja keeda umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on peaaegu pehmed.
4. samm
• Lisa lillkapsas ja kikerherned. Jätka hautamist, kuni köögiviljad on väga pehmed ja supp paks ning maitsev, veel 20 minutit. Eemalda laimikoor. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa laimimahl ja koriander ning serveeri laimilõikudega.

Hääled: 1