19 parimat taimetoitlaste suppide retsepti

Kui ilm läheb külmaks, pole midagi soojendavamat kui kauss omatehtud suppi. Need retseptid on lihata, aga taimetoitlaste supid on siiski täidavad ja maitsvad.

Vegan mustade ubade ja bataadi supp

See paks ja toekas vegansupp ühendab endas Hispaania köögi erksad maitsed. Suitsupaprika (tuntud ka kui pimenton) annab sellele rikkaliku ja maitsva maitse, mida hindavad isegi lihasõbrad.

Retsept: Vegan mustade ubade ja bataadi supp

Brokkoli ja cheddari supp

Kas ihkad rikkalikku brokkoli- ja cheddari suppi, aga ei taha süüa kaloririkast rooga? Proovi seda kergemat versiooni, mis on valmistatud lõssiga. Ülejäänud suppi tuleks mikrolaineahjus üles soojendada; juust laguneb või eraldub puljongist pliidil.

Retsept: Brokkoli ja cheddari juustuga supp

Misosupp küpsetatud bataadi ja furikakega lehtkapsaga

„Bataat on minu menüüs põhitoit,“ jagab retsepti autor Jerome Grant. „See maitsev juurvili on toitaineterikas ja rikkaliku maitsega. Oma miso-stiilis bataadipüree jaoks kasutan furikaket, populaarset Jaapani maitseainet, mida sageli riisile või kalale puistatakse. Merevetikate asemel eelistan kasutada mis tahes hooajalisi tihedaid rohelisi, näiteks lehtkapsast. Furikake ja lehtkapsas on suurepärane lisand sellele kuldsele bataadisupile kookospiimaga.“

Retsept: Misosupp küpsetatud bataadi ja furikakega lehtkapsaga

Tervislik seenesupp pärl odraga

Kui otsid jaheda ilma jaoks maitsvat, tervislikku ja kõhtu täitvat rooga, on see kuivatatud seente ja odrahelveste supp üks parimaid valikuid. Oderhelbed lisavad pähklise maitse, väike jahu aitab puljongit paksendada ja kuivatatud puravikud lisavad lihase, umami-laadse maitse.

Retsept: Tervislik seenesupp pärl odraga

Taimetoitlaste tšilli aeglases pliidis

Kolme tüüpi oad annavad tšillile rohkelt valku. Viimase lihvina lisa segule kuskussi: see annab paksuse ja lihataolise tekstuuri.

Retsept: Taimetoitlaste tšilli aeglases pliidis

Vegan köögiviljakarri hautis

See kreemjas vegansupp on tänu kikerhernestele ja rohketele köögiviljadele piisavalt täitev lõunasöögiks. Veelgi rahuldustpakkuvama eineks võid vahetult enne serveerimist lisada lusikatäie keedetud riisi või nuudleid.

Retsept: Vegan köögiviljakarri hautis

Röstitud magusa paprika supp

Päikesekuivatatud tomatid lisavad sellele supile magusust, erksat maitset ja tekstuuri, täiendades ideaalselt paprikate maitset. Tulemuseks on rikkalik punane supp igaks aastaajaks, ideaalne argipäeva õhtusöögiks.

Retsept: Röstitud magusa paprika supp

Aeglase pliidi taimetoitlaste minestrone

See köögiviljaderikas taimetoitlaste minestrone on valmistatud valgetest cannellini ubadest, mille maitset täiustab pikk hautamine aeglases pliidis ilma eelneva leotamiseta.

Retsept: Aeglase pliidi taimetoitlaste minestrone

Köögiviljakreemsupp maisiga

Selle maitsva köögiviljasupi valmistamine võtab vähem kui pool tundi. Lõsspiim annab luksusliku konsistentsi ilma täispiima lisakaloriteta. Hakitud köögiviljad lisavad tekstuuri ja erksat värvi.

Retsept: Kreemjas maisisupp suvikõrvitsaga

Küpsetatud tomatisupp

Röstitud Rooma tomatid lisavad Melissa De Arabian'i rikkalikule supile õrna magusust. Nende küpsetamine ahjus madalal temperatuuril võimaldab maitsetel areneda ilma oma rikkust kaotamata.

Retsept: Küpsetatud tomatisupp

Minestronesupp pasta, ubade ja köögiviljadega

See retsept on uskumatult lihtne. Lihtsalt sega koostisosad aeglases pliidis, seadista kuumus madalale ja asu oma päevaga tegelema. 6-8 tunni pärast on maitsed segunenud imeliseks supiks. Kiire on? Keeda kõrgel kuumusel 3-4 tundi.

Retsept: Minestrone supp aeglases pliidis

Ellie Kriegeri Toscana supp on ideaalne valik nädalaõhtuseks õhtusöögiks. See on täis ube ja köögivilju, kuid vaid 145 kaloriga on see maitsev ja tervislik lõunasöök.

Retsept: Toscana köögiviljasupp ubade ja spinatiga

Vegan läätse tšilli

See vegan tšilli on tänu toekatele läätsedele, ubadele ja köögiviljadele sama maitsev ja toitev kui tema lihane vaste. Ancho tšilli, kaneeli, köömnete ja küüslaugu vürtsisegu annab roale rikkaliku ja mitmetahulise maitse, justkui oleks seda tundide kaupa hautatud.

Retsept: Vegan läätse tšilli

Kõrvitsasupp

Selle supi variatsioone on sama palju kui saadaolevaid kõrvitsasorte. Alton Brown soovitab kõrvitsa lõikamiseks kasutada Aasia koorimisnuga; kõrvits peaks lamama tasaselt ja stabiilselt, et see veerema ei saaks.

Retsept: Kõrvitsapüree supp ingveriga

Gazpacho grillitud tomatitega

Gazpacho on roog, mida on kõige parem serveerida külmalt. Seda traditsioonilist Hispaania suppi tuleks enne serveerimist vähemalt kaks tundi külmkapis hoida – see on ideaalne kuumal suvepäeval.

Retsept: Gazpacho grillitud tomatitega

Kreemjas porrulaugusupp kartulitega

Altoni kartuli- ja sibulasupp ehk vichyssoise on võrdselt maitsev nii kuumalt kui ka külmalt serveerituna. Püreesta hakitud koostisosad saumikseris kreemja ja rikkaliku supi saamiseks.

Retsept: Kreemjas porrulaugusupp kartulitega

Tšilli kahe tüüpi ubadega

Selle taimetoiduks sobiva tšilli valmistamine võtab 30 minutit, kuid selle rikkalik maitse jätab tunde, nagu oleks see tundide kaupa podisenud. Hiina viie vürtsi segu lisab meeldivalt vürtsika nüansi. Serveeri seda spagettide peal Cincinnati stiilis roa saamiseks.

Retsept: Tšilli kahe tüüpi ubadega

Ratatouille'i supp

Provence'i ürdid on salajane koostisosa, mis annab sellele supile Lõuna-Prantsuse maitse. Kuumade vedelike püreestamisel lase neil umbes 5 minutit jahtuda, seejärel pane need blenderisse, täites selle vaid pooleldi. Sulge kaas, jättes ühe nurga lahti; kata kaas köögirätikuga, et vältida pritsimist, ja püreesta ühtlaseks massiks.

Retsept: Ratatouille'i supp

Köögiviljasupp ravioolidega

See supp on tõeline ime, kuna ravioole saab otse puljongis keeta. Kui eskariooli on raske leida, võib selle asendada spinatiga.

Retsept: Köögiviljasupp ravioolidega