Maitsev kanapuljong supi jaoks
Hääled: 7
Aeg: 8 tundi 30 minutit
Kanade tapmisest üle jäänud kontidest ja seljadest valmista maitsev ja rikkalik kanapuljong. Külmuta portsjonid hilisemaks suppides ja kastmetes kasutamiseks. Hauta kanakonte porgandi, selleriga, porrulaugu, tüümiani, peterselli ja vürtsidega mitu tundi, kuni need vabastavad puljongisse kogu oma maitse ja aroomi. Kurna valmis puljong ja jahuta kohe. Kasuta suppide ja kastmete alusena. Vala anumatesse ja hoia külmkapis või sügavkülmas, kui sa seda mõne päeva jooksul ei kasuta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kg kana selga
- 1 suur sibul, lõigatud 4 tükiks
- 4 porgandit, kooritud ja pooleks lõigatud
- 4 sellerivart, pooleks lõigatud
- 1 porrulauk (ainult valge osa), pikuti pooleks lõigatud
- 10 värsket tüümianioksa
- 10 värsket petersellioksa
- 2 loorberilehte
- 8-10 musta pipra tera
- 2 tervet küüslauguküünt, kooritud
- 8 liitrit külma vett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, porrulauk, porgand, seller, must pipar, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kana, köögiviljad, ürdid ja vürtsid 12-liitrisesse (12-liitrisesse) kastrulisse. Aseta aurutuskorv otse koostisosade peale ja täida veega. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni pinnale hakkavad tõusma mullid. Vähenda kuumust keskmisele, et säilitada õrn podisemine. Koori vaht lusika või sõelaga ära iga 10–15 minuti järel esimese keetmistunni jooksul ja kaks korda järgmise kahe tunni jooksul. Lisa kuuma vett vastavalt vajadusele, et kondid ja köögiviljad oleksid vee all. Hauta 6–8 tundi.
- Kurna puljong läbi peene sõela teise suurde kastrulisse või kuumakindlasse anumasse, visates ülejäänu ära. Jahuta kohe suures kaasaskantavas jahutuskastis jääga või jääveega täidetud kraanikausis temperatuurini alla 4 °C (39 °F). Pane üleöö külmkappi. Koori puljongi pinnalt ära tahkestunud rasv.
Väljapääs4,5 liitrit. - Vala puljong supikaussidesse, lisa keedetud köögiviljad või liha ja kuumuta mikrolaineahjus.
Esitame teie tähelepanu Maitsestatud suppide retseptide kogu. - Säilita puljongit kaanega anumas külmkapis 2-3 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud. Enne serveerimist lase keema tõusta.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
