Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 3,7 liitrit

Selle retsepti järgi valmib puhas, neutraalse maitsega omatehtud puljong, mis sobib ideaalselt paljude roogade jaoks. Puljongile pole vaja soola lisada, seega saate soola kogust hiljem retseptis toodud juhiste järgi reguleerida. Rikkalikuma maitse saamiseks kasutage terve kana asemel kanakonte. Võite kanakonte koguda ja sügavkülmas hoida, kuni teil on keetmiseks piisavalt konte, või osta konte lihunikult.

Koostisosad:

• 2 kg kana selga ja konte
• 3 keskmist porgandit, kooritud ja neljaks lõigatud
• 2 varre sellerit, lõigatud neljaks osaks
• 1 suur sibul, kooritud ja neljaks lõigatud
• 4 oksa peterselli
• 1 porrulauk, ainult rohelised osad
• 1 küüslaugupea, risti pooleks lõigatud
• 1 teelusikatäis musti pipraterasid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

porrulauk, porgand, seller, mustad pipraterad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane kana seljad ja kondid, porgand, seller, sibul, petersell, porrulauk, küüslauk ja mustad pipraterad suurde kastrulisse ja kata 6 liitri veega. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust, et hoida tasast podisemist, ja keeda, kuni puljong on umbes kolmandiku võrra ahenenud, umbes 3 tundi, koorides perioodiliselt pinnalt rasv ja vaht.
2. samm
• Eemalda potist pilulusika või tangide abil kõik suured köögiviljatükid ja kondid ning viska need ära. Kurna puljong läbi peene sõela teise suurde potti. Jahuta täielikult maha, kata kinni ja hoia külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud..

Hääled: 1