Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kanapuljong matzapelmeenidega - detailne retsept.

Koostisosad:

Kanapuljongi jaoks:

• 1 kana (1,3–1,8 kg)
• 3 varre sellerit, pooleks lõigatud
• 2 keskmist porgandit, kooritud ja pooleks lõigatud
• 1 sibul, pooleks lõigatud
• 5 keskmist tomatit, lõigatud neljaks osaks
• 3 oksa peterselli
• 3 oksa tilli
• 1 teelusikatäis koriandri seemneid
• 1 teelusikatäis musti pipraterasid
• 2 tervet nelki
• Sool

Pelmeenide jaoks:

• 4 muna
• 3 spl riivitud sibulat
• 1 väike küüslauguküüs, peeneks riivitud
• 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 1/4 tl jahvatatud ingverit
• 1 spl peeneks hakitud värsket tilli
• 1 spl hakitud värsket peterselli
• 1 tass matsa-jahu, segatud
• Sool

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, seller, porgand, sibulad, tomatid, petersell, till, koriander, must pipar, nelk, küüslauk, sidrunikoor, jahvatatud ingver, matsa

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista puljong: Pane terve kana, seller, porgandid, sibulad, tomatid, petersell, till, koriandriseemned, pipraterad, nelk ja 2 teelusikatäit soola suurde kastrulisse. Kata külma veega 2,5 cm ulatuses. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 3 tundi, eemaldades pinnale tekkiva vahu. Kurna puljong ja lase jahtuda, kuni rasv tõuseb pinnale. Koori pinnalt rasv ära, jättes 2 supilusikatäit taigna jaoks.
2. samm
• Valmista pelmeenid ette: Klopi kausis lahti munad ja 2 supilusikatäit kanarasva. Lisa sibul, küüslauk, sidrunikoor, ingver, till, petersell, matsa, 1/4 tassi kanapuljongit ja 1 3/4 teelusikatäit soola. Kata tainas kilega ja pane 2 tunniks külmkappi. Seejärel vormi niiskete kätega tainast väikesed pallid.
3. samm
• Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pelmeenid ja hauta tasasel tulel umbes 35 minutit, kuni need on pehmed. Samal ajal kuumuta kanapuljong ja vala see kaussidesse. Lisa pelmeenid ja puista peale tilli.
  
  Kutsume teid külastama sektsiooni koos retseptid selgete suppide jaoks.

Hääled: 8